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寿司原料批发土香食品为您介绍:
舍利是寿司店中对醋饭的代称，语源是梵语的“米”（āli 谢梁海指点！）。欢迎订购~寿司原料批发土香食品为您介绍:冬季养生宜多食热粥，常吃粥类可以增加热量和营养。醋饭的制作应当使用昆布出汁，让蒸好的米饭有昆布的鲜味。在温度下降到7成时，混入米醋（透明的）、砂糖、盐，迅速搅匀。好的醋饭，不能沾手，也不能硬的像我国日料店中的那样（90%应验），闻起来有淡酸味，吃起来有淡甜味，但绝i对要保持纯白。有颜色的醋饭，一般是由于在煮熟之后才添加出汁，或者使用调好的“寿司醋”的缘故。
寿司店有句俗话，叫做“舍利三年”，意思是学做舍利，至少需要三年的功夫，才能把握住正确的调料配比和水米平衡。对于不同含水量的米，浸泡时间和加水量都会有一定区别。能够保持长时间饭的软硬、粘度都没有区别，是做舍利耗功夫的地方。
舍利的大小：一般要小于鱼肉的两端。
“种”就是除腌菜、黄瓜之外的全部寿司食材，以鱼类为主。
种的鲜度是寿司店的生命线。为什么回转寿司的价格低？为什么街边小店味道不错也卖不出？因为他们无法保证你吃到的材料，是当天早上从海上捕获，而且是3个小时之前才从鱼身上割下来的。。这一点，绝大多数寿司店都做不到。
如果我们把寿司店分为A-E的等级的话：
A级店的鱼是活的，或者在冰鲜状态下保存3个小时之内的。
B级店能够保证鱼类是当天捕获且一直冰鲜的，一些贝类和银身鱼类是活的。
C级店能够保证鱼类至少是当天宰杀的。
D级店能够保证一些鲜度要求很高的食材（以“Hikarimono银身鱼”为主）是当天的，而一些赤身鱼（三文鱼，金枪鱼）是近几天冰鲜的。
E级店的食材基本都是冰鲜的。
大多数情况下，解冻鱼是等外品。
寿司原料批发土香食品为您介绍:吃日料讲究
不要用手接掉落的食物
很多人都会用没拿筷子的手挡在食物底下，因为这样可以避免酱汁滴在衣服或桌子上。然而对日本人来说，这是很不礼貌的动作，绝i对要避免。
别把筷子放在碗上
把筷子放在碗上这个动作，在日本是违反礼节的行为。正确做法是将筷子放在筷架上，如果没有筷架，可以自己用筷子的纸包装摺一个。
蚌壳不可丢在碗盖或空盘里
很多人喝蛤蜊汤时会把空壳放在碗盖上，或是丢进空盘里，这也是不礼貌的行为。正确的吃法是把空壳留在它原来的汤碗里。
不要悬着筷子
把筷子悬在料理上挑选是非常失礼的。另外，自己的筷子碰到某样食物后却把它拨开，而不是夹进自己的盘子里; 夹完一道菜后没吃完，马上接着夹下一道菜，这些都应该避免。
金华土香食品有限公司，厂家日式料理原材料，公司经营产品：脆花、香酥丝、牛蒡丝、天妇罗。同时生产各种薯类食品：红薯片、红薯干、香芋片、手工红薯片、土豆片等等，品种、价格合理。欢迎订购~
生鱼片的吃法
将鱼片铺到你的骨碟里，用筷子抹上绿芥末（辣根，日文发音 WASABI），用筷子卷起，将鱼肉沾上酱油，再放到嘴里。（沾佐料时，应该沾分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。）
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