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花生酥，是选取花生仁、优l质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品
葵瓜子加工技术
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花生酥，是选取花生仁、优l质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品。花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖（古法为麦芽糖、红薯糖）加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，然后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。花生酥起源于明万历年间，属酥糖的一种，在各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和。市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。
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瓜子有很多种不同的口味，用炒货机翻炒出来的炒货原味的瓜子味道也很好吃，当然也是因为瓜子有很多不同的口味，所以才很受欢迎，瓜子一般有五香、奶油、恰恰、焦糖等等多种口味。
而且瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属。我们平时喜欢嗑点瓜子，可知道它还是一种良好的药品（每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益；能增加记忆力；预防心脏病等疾病）。“嗑”更让人受益颇多，毕竟能增强消化功能，这是因为瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
饭后嗑瓜子好，因为葵花子与西瓜子都富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等肠道，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。因此，孕妇在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。所以，饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。如果你因其美味而喜欢大嗑葵花籽，那么现在更有理由对它钟爱有加了。美国近的一份研究葵花籽营养成分的资料汇编表明，这些不起眼的小葵仁，蕴含着不可忽视的营养成分...
生活中，花生一直以来都是人们常食用的一种食物，不过一般来说，都需要煮制过后才食用，煮制的目的是将花生熟制并入味，但入味并不简单。
例如，瓜子需要平均2个小时的煮制时间（不借助设备，传统工艺），在主要是先将瓜子煮熟，然后是为了让瓜子入味。传统工艺煮制瓜子的操作需要不停地燃烧煤炭或柴火，不但浪费能源，污染环境，而且香精香料（添加瓜子中，改善产品口味）在高
