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洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
洗碗机的发展历史悠久，在欧洲洗碗机是家庭和企业的厨房帮手，不过在的发展时间较短，还没
洗碗机
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视频作者：南京功茂机电设备有限公司
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备，按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，并增进清洁卫生。现在，多种小型洗碗机已经上市，正逐渐进入普通家庭。
洗碗机的发展历史悠久，在欧洲洗碗机是家庭和企业的厨房帮手，不过在的发展时间较短，还没有普及。下面来看一下洗碗机的发展历史吧。
超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理：当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗表面脱落下来。传送带上有软压带，冲洗时可加大水压，冲洗更干净，并可防止餐具因冲力大而跳跃，避免餐具损坏，餐具口朝下摆放，餐具不会积攒残留液体，保证餐具洁净光亮。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且证明超声波清洗的洁净度高。
喷射式洗碗机
在洗碗机洗碗过程中，通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷，洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解，热水对食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落，餐具表面重现清洁和光亮。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的有效去污双重作用下，有效洗脱有害病菌，达到清洁与菌的双重效果。
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