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在家也可以制作棒棒糖，大家快来看看吧！
棒棒糖，本质上是硬糖果，带有某种短棒。孩子喜欢吃棒棒糖，但超市里卖的总是让人不放心，即使卫生方面没问题，可终究含有不少添加剂，香味和颜色都来自于香精和色素，除了蔗糖以外也没有什么营养，但不给买吧孩子又闹个不停，家长们这个时候就会很为难，怎么办呢？传统压片机主要
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在家也可以制作棒棒糖，大家快来看看吧！
棒棒糖，本质上是硬糖果，带有某种短棒。孩子喜欢吃棒棒糖，但超市里卖的总是让人不放心，即使卫生方面没问题，可终究含有不少添加剂，香味和颜色都来自于香精和色素，除了蔗糖以外也没有什么营养，但不给买吧孩子又闹个不停，家长们这个时候就会很为难，怎么办呢？传统压片机主要用于制药工业的工艺研究，而今伴随着压片科技的发展，压片机的品类日趋丰富，并且压片机也已在糖果等食品加工行业得到广泛应用。奶糖棒棒糖生产线厂家小编就来介绍一下自制棒棒糖的方法。
其实很多人不知道，棒棒糖也是可以自己在家做的，方法也很简单。今天就给大家介绍一款冰糖金桔雪梨柳橙棒棒糖，不但孩子喜欢吃，大人如果嗓子不好，吃点这个棒棒糖，也可以清喉利咽，做法简单易上手，用料：金桔，冰糖，梨，橙子，麦芽糖（可放可不放）
金桔，香橙，梨榨汁，加入一丢丢的（奶糖棒棒糖生产线厂家小编提醒切记：不要太多，多了不易成型）。然后取一个带嘴的小锅（带嘴为了方便后边倒出）。将混合果汁，一丢丢，冰糖，麦芽糖（没有可以不用放）放入小锅内，中小火慢慢熬煮。
煮至冒泡，转火继续熬。旁边准备一杯纯净水，取半勺糖浆汁往清水里滴，进水就凝固的时候就煮好了，关火。
关火后，迅速搅拌将气泡打散。取出准备好的漂亮模具，将糖浆倒入模具中。这是的棒棒糖模具，很好用，有很多种形状，价钱也不贵，朋友们可以上网找一款自己喜欢的。
冷却20分钟，即可取出食用，可以现做现吃，也可以多做一些，奶糖棒棒糖生产线厂家小编介绍用糖纸包好放冰箱里慢慢吃，拿来送人也是很好的，既高大上有面子，又很能表示心意，心灵手巧的你，照我这个方法试试吧！
解决巧克力起霜的措施
4.添加晶种
添加晶种可加速油脂的结晶：SOS(β1)≈可可脂(Ⅵ型)≈可可脂(Ⅴ型)﹥SOS(假β′+β2)≈BOB(β2)≈BOB(假β′)塑压成型当糖膏温度降到80～70℃时，糖膏均有半固体或类似固体的特征，此时的可塑性，塑压成形就利用了物料在这瞬间的特性。SSS(β)。若晶种与主体分子之间的同质多晶结构显著不同，晶体的界面空间位阻会降低二次成核速率。添加可可脂(Ⅵ型)、SOS(β1)和BOB(β2)晶种诱发巧克力以Ⅴ型结晶，并有效延缓起霜，特别是添加BOB(β2)的抗霜效果zui显著。Walter和cornillon认为BOB通过控制脂质分子的流动性来延缓起霜。
5.添加乳化剂
山梨醇酯、单甘脂、甘二酯主要影响油脂的结晶过程。Garti等研究了Span和Tween系列乳化剂对可可脂晶型转变的影响，发现常温下呈固态的乳化剂可以有效延缓可可脂的Ⅴ型向Ⅵ型转变，其中Span60-Tween60及Span60-Tween65混合物效果zui为明显。由于枕式包装机比较普及，目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。
6.延缓油脂迁移
通过建立一种晶体网络来固定液态油从而延缓和(或)减少油脂迁移。增加体系的固脂含量，油迁移倾向会大大降低。减小非脂类固体物颗粒尺寸可提供更大的吸附面积。较小的颗粒以紧密的堆积状态存在，减少基质中的气孔，彼此接触形成网络，从而吸附油脂或阻止油脂的运动。后，熬糖锅进行完成一次作业，应开启排污阀，排出锅体内的泠凝水，如锅内的水量过大，则需检查排水器是否发生故障，以免延长操作时间，影响工效。
1980年，加拿大马拉松运动员布莱恩·麦斯威尔（Brian·Maxwell）进入美国加州大学任职。为解决马拉松运动中因糖原耗尽而遇到的临界状态（也称“撞墙”），布莱恩和妻子决定研制一种能在运动中补充能量的食物。经过无数次试验后，他于1986年推出了专为运动员设计的PowerBar，标志着真正意义上的“能量棒”的诞生。2000年，布莱恩将PowerBar的专利以3.75亿美元的天价出售给雀巢公司。由此，具有一定功能的条状棒体类食物得以在市场中的推广。市面上的糖果机械多种多样，根据糖果种类的不同，糖果机械分为了巧克力机、麦芽糖机、软糖机等。
目前市场上棒类食品按照原料配方及功能分类，主要可以分为三大类：谷物坚果棒、蛋白棒、运动能量棒，其中运动能量棒还可以分为动力能量棒（ActiveBar）和耐力能量棒（EnduranceBar），另外，依据产品设计的功能导向不同，还出现了生酮棒、棒等。它的熔点为185-186℃，当达到200℃时，就会变成棕黑色的焦糖，这时
