气调保鲜库优选企业 天津冰城恒业制冷

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冷库消除冷藏中异味的方法

1.冷藏时产生异味的原因

所谓异味，就是指烹饪原料和食品在冷藏库中在外界因素的影响下，通过理化变化，产生异味。 随着时间的流逝，这种气味会附着在冷库的墙壁，天花板，设备和工具上。 上。

冷藏库中的异味通常是由于以下原因：

1）进入食物之前，冷藏库中有异味。

2）食物进入冷藏室之前变质，例如变质的鸡蛋，肉，鱼等。

3）存放鱼的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未经清洗就被存放，导致气味被并恶化。

4）冷藏库通风不良，温度和湿度过高，导致霉菌繁殖并产霉的气味。

5）冷库的制冷管道泄漏，制冷剂（氨）腐蚀食物并产生异味。

6）冷藏库中的温度不会下降，从而导致肉变质和腐烂并产生变质的味道。 这种情况通常发生在鲜肉没有冷冻或完全冷冻然后转移到存储中时。

7）不同气味的食物被存放在冷藏室中，导致食物气味相互。

冷库工程施工过程中的注意事项

一、制冷机组散热器的安装位置应尽可能靠近压缩机。需要注意的是，冷凝器的吸入出口不应与其他设备的出口直接相对，尤其是含油气体的出口。

二、关于制冷机组管道和线路的安装:铜管焊接，试压，吹污后安装保温管，一定要用胶水把保温材料连接好，然后绑好。对于电线电缆必须与安装管道或电缆槽相匹配。将固定支架分段安装。此外，强电源线必须与弱信号线分开，否则要做屏蔽措施。

三、制冷机组和冷却风扇或排气蒸发器在出厂前都经过保压处理，以保证设备不会因故障而泄漏。当然在施工过程中还必须注意做好密封工作，防止湿气或灰尘进入管子或冷凝器和主机。

冷库安装和使用要注意的

1。施工控制不严。”当外壳两侧的设计温差等于或大于5℃时，应在温度较高的一侧设置空气屏障。严格把好质量关，选用好保温板。