卤蛋厂家教您如何挑选卤蛋
看牌子：规大厂生产的卤蛋一般都有统一的名称或标识，不管是系列推出还是单品销售，名称都是一样的。而且正规大厂生产的卤蛋在质检上更为严格，安全上更有保证。
看喜好：目前，市场上不同厂家生产的卤蛋有不同的口味，可以结合自己的喜爱和偏好进行选择。
看包装：每个不同的卤蛋都会有自己风格的包装，很多从包装上便能够
皮蛋制作
卤蛋厂家教您如何挑选卤蛋
看牌子：规大厂生产的卤蛋一般都有统一的名称或标识，不管是系列推出还是单品销售，名称都是一样的。而且正规大厂生产的卤蛋在质检上更为严格，安全上更有保证。
看喜好：目前，市场上不同厂家生产的卤蛋有不同的口味，可以结合自己的喜爱和偏好进行选择。
看包装：每个不同的卤蛋都会有自己风格的包装，很多从包装上便能够看出优劣。好的卤蛋包装材料厚实，包装标识清晰瞩目，
无铅松花蛋并非真无铅
松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，孩子让人要少吃。
指出，传统工艺生产的溏心皮蛋铅含量小于等于3毫克每公斤，其他工艺生产的溏心皮蛋及硬心皮蛋、其他皮蛋的铅含量小于0.5毫克每公斤的即为合格品。传统工艺制作就是在生产过程中加入氧化铅，而改良工艺则是由铜、锌等其他元素代替铅。鉴定标准与相同。可见松花蛋的“无铅”只是一个相对的概念。
根据规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量规定标准。
新研究表明蛋有助于杜绝吃小吃
新研究表明午餐时间蛋可以减少午后食用小点心。本研究发表于国际食品科学和营养杂志上，表明含有相同能量的“鸡蛋午餐”相较于普通午餐可以延长饱感，这样的午餐有控制体重的目标作用。美国学者先前的研究表明，早餐蛋对于延长饱感有很强的作用，但在英国，对于午餐蛋的好处那仅仅是研究的一小部分。新研究比较了相同能量的不同午餐对于食欲的影响-两个鸡蛋卷加面包和沙拉酱、马铃薯加奶酪和沙拉酱、鸡肉沙拉三明治。此三种选择总能量都350卡路里，是典型的营养午餐。总共31人参加了为期3周的试验，参与者在吃完标准早餐之后进行每种午餐的试验。午后在问及受验人感觉的时候，蛋卷午餐的人比吃马铃薯午餐的有明显的饱感，并且也有一些证据表明鸡蛋卷午餐比鸡肉三明治午餐产生更多的饱感。
博士是一位营养美食和减肥，评论此研究对于减肥者来说是个好消息，原先的研究表明早餐蛋有助于减肥，但是人们很少有时间吃早餐，现在研究表明午餐蛋对于控制食欲具有同样的作用。
南昌蛋鸭产业外向型特点突出江西省是蛋鸭养殖与鸭蛋加工大省，也是鸭蛋产销集散地，全省鸭蛋生产和再制加工，每年约有10万吨左右的皮蛋、咸蛋等蛋品销往其它地区，先后培育出洪门、国品等。2015年南昌市蛋鸭养殖量达到2000万只，位于第9位，仅仅南昌县蛋鸭养殖规模就超过1000万只，南昌县莲塘镇有鸭蛋加工厂40多个，加工量占全省60%左右，主要加工皮蛋、咸蛋、卤蛋和咸蛋黄等再制蛋。江西省通过蛋鸭养殖带领农民走上致富道路，促进了蛋品加工业发展，松花蛋、皮蛋等加工制品远销各地。
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