米醋简介
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
据现有文字记载，古代劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。
米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含
汇哥老缸9度糯米醋用途
米醋简介
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
据现有文字记载，古代劳动人民以曲作为发酵剂来酿制醋。东方醋起源于，据有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上。
米醋：是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。
米醋食用指南
米醋锅巴肉
材料：猪里脊肉500g、葱段和姜丝100g、油5汤匙、米醋1汤匙、白糖30g、酱油2茶匙、盐2茶匙、料酒2茶匙、生粉适量、水淀粉1汤匙
做法：
1、猪里脊肉切约厚0.4厘米左右的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。将糖和米醋放在同一碗中，加酱油、剩余的盐和少量水调匀。
2、锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火烧至八成热，将肉片炸至金黄后捞出控油备用。
3、锅中留油，倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠，放入葱段、姜丝，倒入肉片，反炒约半分钟即可。
醋的进化——周朝
元前1058年周公所著《周礼》一书，就有“醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。三、治粉1刺：将30克嫩皂角1刺，加100毫升柿子醋混合之后，用火煎浓，滤掉皂角1刺渣，用汁液涂擦于粉1刺患l处，过一段时间，粉1刺就会消褪，同时对因粉1刺而引起的脓疤也能治l愈。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。由于山西人好吃醋，所以人们也称山西人为“老醯”。
春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊，《论语》中就有醋的记载。
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