天津桑葚酒厂的行业须知

入春以来，天津蓟州区心意家庭农场的桑葚园进入采摘期，“台湾长果”等桑葚硕果飘香，前来观光和采摘的游客络绎不绝，场景火热。这里共7个温室桑葚大棚，面积达20多亩。

桑葚不仅黑，吃起来还会掉色，但是请放心，这并不意味着它就是假桑葚。

桑葚果实颜色来源于花青素，它是水溶性的，遇到水会溶解，所以会有掉色的现象发生。不小心吃到了破损的桑葚，掉色就更严重了。

桑葚嫩时色青味酸，老熟时色紫黑，多汁味甜，果汁有较强的粘着力。好的桑葚颗粒饱满、厚实，没有出水，外表坚挺。快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸;成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。未成熟桑葚是不能吃的。

桑葚膏的做法

桑葚膏是制作桑葚常见的一种方法，同时“桑葚蜜膏”更是历代宫廷的贡品。所以今天我们就来详细介绍桑葚膏的做法。首先我们应该采购好新鲜的桑葚，把这些桑葚的果柄折掉，同时挑出差的桑葚。然后将其清洗干净，沥干。将桑葚果放到榨汁机中搅碎之后，把这些果汁倒入锅中用小火慢慢熬制，等到浓缩熬制成浓酱状的时候放入适当的蜂蜜调味，继续搅拌熬制即可。待其冷却后放入罐中保存食用。

朋友们可能不太清楚，桑椹其实是不用怎么喷药的。因为桑椹结果的季节，各种害虫还没有成规模，对桑椹构不成大的危害。果桑的病虫害防治主要是没有发芽前进行预防，防治冬天树下土壤中和附着在树枝上的虫卵。等到叶子真的长出来，就基本不会喷药了。所以，担心有药残留的朋友们，大可放心采摘。