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糖果机械之糖果市场的趋势分析
糖果产业作为我国的两大支柱零食产业之一，一直是我国食品工业中的拉动品类。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体持续下滑。
针对目前明显的下滑趋势，以徐福记、阿尔卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等为主的传统
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糖果机械之糖果市场的趋势分析
糖果产业作为我国的两大支柱零食产业之一，一直是我国食品工业中的拉动品类。然而，随着近年来“过节”气氛趋淡，消费者健康意识的提升，糖果等以节庆团购消费为主的休闲食品消费遭到重创，总体持续下滑。
针对目前明显的下滑趋势，以徐福记、阿尔卑斯、旺旺、雅客、、大白兔等为主的传统糖果企业频频推出新品，并进行团购促销，积极通过并购等方式调整战略，但糖果市场的整体态势仍不容乐观。
当国产陷入低端市场的“价格战”时，外资糖果已长驱直入。糖果机械厂家小编介绍近年来，雀巢、玛氏、费列罗等外资不断加码市场，如引入新、新产品，加大营销力度等。数据显示，糖果市场几乎被箭牌、玛氏、阿尔卑斯等几大外资寡头牢牢占据。目前国内生产的包装机整体质量都比以前有了很大的提高，特别是枕式包装机，出口比重已经超过进口很多，所以以国产包装机的价格完全可以购买到进口机的质量。以巧克力为例，仅德芙、吉百利、好时和金帝四个就占据了市场超过60%的份额。外资还在持续上演并购大戏——先是玛氏并购箭牌、卡夫并购吉百利，再有雀巢并购徐福记、好时收购。
糖果的包装
包装的作用在于防止或延缓上述质变现象,合理的方法是给予熬煮糖果以密封性包装。包装机械性能的发挥，除了本身的机械性能和包装纸质要求外，包装应在一定的温湿度条件下进行。下面给大家简单介绍一下槽形混合机的常见故障和解决方法，以及槽形混合机的日常保养方法。实践表明，包装室应保持在温度25℃，相对湿度50%以下，才能使包装机械化顺利进行。
包装的作用在于防止或延缓上述质变现象,合理的方法是给予熬煮糖果以密封性包装。包装机械性能的发挥，除了本身的机械性能和包装纸质要求外，包装应在一定的温湿度条件下进行。（c）随即将此混合物料移至搅擦设备，搅擦至预定的充气水平，一般密度控制在0。实践表明，包装室应保持在温度25℃，相对湿度50%以下，才能使包装机械化顺利进行。
巧克力料调温
巧克力料的调温是重要的过程，它的作用是控制巧克力物料在不同温度下相态的转变，从而达到调质的作用。
巧克力的调温过程是调节物料温度的变化，使物料产生稳定的晶型，并使稳定的结晶达到一定的比例，从而使巧克力产生一种稳定的质构状态。
巧克力的调温过程包含晶核形成和晶体成长的整个过程，需要一定的温度和一定的时间才能完成。
调温的阶段，物料从40℃冷却至29℃，温度的下降是逐渐进行的，使油脂产生晶核，并转变成其他晶型。
调温的第二阶段，物料从29℃继续冷却至27℃，使稳定晶型的晶核逐渐形成结晶，结晶的比例增大。
调温的第三阶段，物料从27℃再回升至29～30℃。这一过程在于物料内已经出现多晶型状态，提高温度的作用是使熔点29℃的不稳定晶型重新熔化，而把稳定的晶型保留下来。
太妃糖生产线来告诉你太妃糖的来历以及制作方法
太妃糖生产线来告诉你太妃糖的来历以及制作方法
糖类的食材有很多，糖可以补充丰富的营养物质，而且还可以补充能量的哦。太妃糖是比较常见的一种西式糖果，可以补充能量，而且还可以舒缓心情的哦，适当的吃点甜食可以让你精神百倍的哦，来看看太妃糖的来历以及制作方法吧。
太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成,在英超里太妃糖指埃弗顿，英文TOFFEE，125年前，埃弗顿的球员们在训练和比赛后就聚集到一家糖果店去聊天和吃甜点，特别是太妃糖，久而久之“太妃糖”也就成为了球队的代名词。这家也是埃弗顿的象征。如今，由于受到人工劳动力、厂房等成本的制约，许多糖果加工企业都在努力降低成本，所以价格是采购方考虑的一大因素。而太妃糖这个别称曾经非常适合埃弗顿这家：年年眼看跌落降级深渊，季季勉强保级逃过劫难。
历史起源
据说125年前，埃弗顿的球员们在训练和比赛后就聚集到一家糖果店
