清洗油烟净化器：厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，厨房排烟不畅，大部分由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。
做好设备
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清洗油烟净化器：厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，厨房排烟不畅，大部分由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。
做好设备维护保养，在一定程度上对提升设备性能有很大的作用。通常市场中绝大多数的厨房排油烟设备，都就要较强的功率才能够有效的驱除油烟，长期使用会给用户带来较高的电费支出。
酒店厨房设备按用途来分，可分为五大类：
1、储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分，还有各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类；可用于食品和用具的储藏。
2、洗消类，可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备；主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒，具体的设备有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、高压花洒、高压冲头、感应、星盆等。
3、调理类，用于菜品切配、配料、调制，也可储藏常用用具、调料等；一般常用的设备比如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。
4、烹调类，可以分为炉具、灶具等；可用于烹调，食物的煎、炒、烹、煮等制作；一般有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁平灶等。
5、车类，一般可以分为保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等；可用于保温、保鲜、送餐、回收等
厨房的设计决定了许多重要的因素：
(一)厨房设计主要决定投资成本：包括设备购置、辅助设施、施工费用等。
1.设备选用厨房设计首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量，设备选型决定设备型号档次，都影响到一次性投资和运营的使用成本。
2.辅助设施设计包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设施。辅助设施设计不到位，这就为厨房带来隐患，也为建设投资带来不应有的费用。
3.增加设施就增加施工费用，设计不到位，工程协调就不能到位，走一步看一步，不能统筹计划施工，必然造成重复施工，也为建设投资带来不应有的费用。
(二) 考虑厨房后期的运营成本
厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，都会增加厨房运营成本。选择节能环保的设备，尤其显得重要。
(三)厨房设计决定空间利用率与工作效率
一般厨房的面积都有限，有效的面积与空间的利用是厨房设计首要解决的问题。只有科学的厨房设计，厨房设计流程合理，各工种配合协调便捷，设备，操作使用方便，才会使厨房整体工作效率提高。
(四)厨房设计决定厨房工作环境质量
创造空气清新，操作方便，安全舒适的厨房工作环境，可以大大提高厨房员工工作效率。也与经营者利益是一致的。设计人员也要从设计理念，设计技巧上优化设计方案。充分考虑各种因素，在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备，操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。下面桃丰厨房为大家介绍厨房设备都主要包括那几类：1、储藏设备分食品储藏和器物用品储藏两大部分。
(五)厨房设计影响经营主体的对外形象
在设计中是否能体现餐厅的档次，这与经营者的要求和设计人员的水平大有关系。厨房油烟、噪音、热气进入餐厅，都会使餐厅的形象大打折扣。所以，不是投资成本越高的厨房就越能体现档次，而是更加科学的设计才能体现经营者的用心。
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