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夹层锅的用途
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。2、在饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，高温瞬时组成化糖系统。根据支架方形式分为可倾式和立式二种，根据加热热源可分为蒸汽式夹层锅、电加热（导热油）夹层锅、燃气夹层锅（液化气和天燃气），还有全自动行星搅拌炒锅、搅拌夹层锅、高压夹层锅、自动
牛肉酱蒸煮锅质量好
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视频作者：山东恒尔工业装备有限公司
夹层锅的用途
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。2、在饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，高温瞬时组成化糖系统。根据支架方形式分为可倾式和立式二种，根据加热热源可分为蒸汽式夹层锅、电加热（导热油）夹层锅、燃气夹层锅（液化气和天燃气），还有全自动行星搅拌炒锅、搅拌夹层锅、高压夹层锅、自动倒料夹层锅等、根据容积分为50L-1000L夹层锅，
夹层锅，是用来蒸、煮、炖、炒的一种传热设备。
夹层锅的由来，源自于蒸汽夹层锅，因为要以蒸汽为热源，需要有一个夹层通入并承载蒸汽，继而有了夹层锅一说，后来有出现了夹层锅通入导热油的，电加热导热油夹层锅，可以说蒸汽夹层锅是夹层锅的鼻祖。因此夹层锅又叫蒸汽锅、卤煮锅等。
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可倾斜式搅拌夹层锅
夹层锅分为：带搅拌、不带搅拌结构方式分为：可倾式、立式加热方式分为：电加热、燃气加热、蒸汽加热。不带搅拌夹层锅：通常适用于无粘度的物料，如大量烧水、煮鸡蛋等。受热面积大，外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。
可倾式夹层锅主要是由夹层锅的锅体、填料盒、冷凝水排出管、压力表、倾覆装置等，可倾式夹层锅是属于间歇式预煮设备，夹层锅的锅体是夹层锅的主要部分，主要是用来装置物料、通入热源使物料加热。可倾式夹层锅的热源一般选用蒸汽加热和电加热两种加热方式。使用注意事项蒸汽夹层锅1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
可倾式夹层锅
可倾式夹层锅主要由锅体、可倾架、搅拌（带搅拌式）、盖子（不带搅拌式）组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，可倾式夹层锅比较适用于物料块状比较大的，如鸡肉、红烧肉等！可倾式保温夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。因此种特性的物料在加工完后，直接可通过摇转装置将锅体倾斜，之后把物料倒出。
夹层锅可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、加热形式、工作压力、工作温度、特殊要求等。
燃气加热夹层锅特点
(1) 、燃烧充分，无尘，少量积碳，无环境污染。
(2) 、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
(3)、结构合理，使用操作方便。
(4)、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
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