关键起平稳构造的功效。 原材料：淡奶油100克，草莓400克，生日蛋糕坯一片(1公分厚，尺寸与提前准备做摸具的碗扣类似)，胶状物15克，糖适当。作法：
1、提前准备一个海碗，在內部铺平保鲜袋，使之与碗內部迎合。在保鲜袋下铺一层切割成两截的草莓，剩余的草莓剁碎预留；
2、把淡奶油倒入海碗中(不锈钢板或塘瓷这类不易破的碗)，添加适量糖，用电动打蛋器略微搅拌到淡奶油呈稀饭状；添
进口吉利丁片
关键起平稳构造的功效。
原材料：淡奶油100克，草莓400克，生日蛋糕坯一片(1公分厚，尺寸与提前准备做摸具的碗扣类似)，胶状物15克，糖适当。作法：
1、提前准备一个海碗，在內部铺平保鲜袋，使之与碗內部迎合。在保鲜袋下铺一层切割成两截的草莓，剩余的草莓剁碎预留；
2、把淡奶油倒入海碗中(不锈钢板或塘瓷这类不易破的碗)，添加适量糖，用电动打蛋器略微搅拌到淡奶油呈稀饭状；添加碎草莓，再次搅拌到提到电动打蛋器后淡奶油能慢慢落下来的水平；
3、把胶状物放到小盘子中，添加80℃开水搅拌，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌匀称，即是慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入提前准备好的海碗中，把生日蛋糕坯子覆在慕斯馅上边，用手在表面挤压，使慕斯馅与生日蛋糕坯迎合；例如一款500片/Kg的吉利丁，它的冻力大概在220-230左右。
5、放进冷藏室2钟头左右，取下后把碗倒扣，使生日蛋糕滑脱，并撕下表面的保鲜袋就能。
吉利丁片和吉利丁粉的区别
在市面，人们一般会发觉吉利丁片有二种化学物质形态，一种是“吉利丁片”，一种是“吉利丁粉”。实际上二者的成份是完全一致的，仅仅物理学形态上的区别而已。是一种传统式的凝结用胶原纤维，不错的吉利丁片外形较为透亮，有点淡黄色，无气味，需储放于干躁处，不然易返潮粘接。外形呈白色粉状，成分和作用与吉利丁片一样，但应用起來比吉利丁片要便捷一些。吉利丁常以粘稠剂、定型剂等作用广泛运用在烘焙产品中，尤其在法式甜点中为多见，是制作慕斯、提拉米苏、布丁等甜品的必要原料之一。
为什么要提前准备吉利丁类产品的原因
吉利丁的使用
为了更好地使用吉利丁，要保证加入吉利丁的原料温度为50-60℃。
引入吉利丁的原料千万不能煮沸，因为过高的温度会破坏吉利丁的稳定性能（热稳定吉利丁除外），所以一定要离火。
当温度降至15℃时，吉利丁开始稳定。通常需要6到24小时左右才能完全稳定。这也就是为什么要提前准备吉利丁类产品的原因。
吉利丁是可逆的，如果加入了吉利丁的产品温度超过50℃时，吉利丁会变成液体。片和粉都各有利弊，但总体我比较偏爱吉利丁片，这也是厨房普遍用的。
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