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厨房排油烟
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(1)稀释通风 ：该方法是对整个房间（车间）进行通风换气工程，用新鲜空气把整个车间的有害物浓度稀释到允许浓度以下。该方法所需的通风量大，控制效果差。
(2) 单向流通风 ：它通过组织的气流运动，控制有害物的扩散和转移。保证操作人员的呼吸区内，达到卫生标准的要求。这种方法具有通风量小、控制效果好等优点。通风空调工程中对不同类型的车间，基设计参数需通过模拟环境实验室试验确定。
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离心风机、轴流风机和混流风机的对比（同等外形尺寸、转速）：
（1）压力：离心风机＞混流风机＞轴流风机
（2）送风量：离心风机＜混流风机＜轴流风机
总结
防烟系统的加压送风机一般采用低压离心风机、中压离心风机、轴流风机或混流风机。
排烟系统的排烟风机一般采用离心风机、轴流风机或混流风机。
排烟风机与加压送风机的不同在于排烟风机应能在280°的环境条件下连续工作30min。
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排烟道呈烟囱状,由砖块砌筑,布置在厨房墙角的一边,从底层垂直向上升出屋面隔热层,每经一层楼面与厨房内的水平柜式排烟(吸烟柜),道接通(见图1),厨房烟气即通过水平柜式烟道经垂直烟道排入大气层内。r月刁门川砚川川户洲只川洲刁了月.门︸匕了一︸日2一7︸万f图1三、设计 探资料分析与实地测试,垂直排烟道的断面不宜小于0.05平方米,但由于厨房面积本身面积不怎么宽舒。（2）防排烟系统柔性短管必须采用不燃材料制作，如硅胶玻纤复合布等，采用带有法兰的成品防火软接。
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