企业视频展播，请点击播放视频作者：永城市西城区谢影金宝厨具门市部
开始听到灌汤烧饼的时候，真是满脑子疑问。啥是灌汤烧饼？烧饼也能灌汤？灌的什么汤？泡了汤汁的烧饼不会变燶吗？会漏汁儿吗？带着一连串儿的问号，我们找到了这家开在南关街附近的档口。你还别说，这刚到下班的点儿，买烧饼的队伍就已经排上了。但是，当我们看到灌汤烧饼真身的那一刻，多少还是有些失望，这......不就是咱的烧饼夹菜吗
煤气烧饼炉子送货上门
企业视频展播，请点击播放
视频作者：永城市西城区谢影金宝厨具门市部
开始听到灌汤烧饼的时候，真是满脑子疑问。啥是灌汤烧饼？烧饼也能灌汤？灌的什么汤？泡了汤汁的烧饼不会变燶吗？会漏汁儿吗？带着一连串儿的问号，我们找到了这家开在南关街附近的档口。你还别说，这刚到下班的点儿，买烧饼的队伍就已经排上了。但是，当我们看到灌汤烧饼真身的那一刻，多少还是有些失望，这......不就是咱的烧饼夹菜吗？要不怎么说不能以貌取人呢。本来我们是打算随便买两个垫垫肚子，但就是因为这个想法，才有了后面的一系列发现。 次数用完API KEY 超过次数限制
1、和面：准备一个大碗，加入250克面粉和2克小苏打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子搅成絮状后，再用手揉成面团。然后在面团上刷上薄薄的一层食用油，用保鲜膜蒙起来醒面20分钟左右。2、准备调料粉：火上坐锅，锅热后放入一小把茴香，用小火焙出香味并且焙熟后，倒在案板上用擀面杖擀成粉末备用；用同样的步骤做出花椒末。3、调芝麻酱：准备一个小碗，倒入芝麻酱50克，花椒面与茴香面共4克，再加入1/4勺盐，半小勺酱油。 次数用完API KEY 超过次数限制
做油酥烧饼第二步：那就是做油酥做油酥只要掌握好比例，也很简单。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。边倒玉米油边用筷子搅拌成面絮，放入细沙糖50克。用手搓揉成油酥团，搓成型就可以了，盖上松驰10分钟。不松驰一会油酥很难成型。做油酥烧饼第三步：既然是吃糖酥烧饼，那就少不了糖馅。准备一个小碗，倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。做糖酥烧饼第四步：取出皮和油酥我取出皮放在案板上面搓揉光滑。 次数用完API KEY 超过次数限制
把 皮面团搓成条，用刀切成大小相等的面剂子。取出一个面剂子，放在案板上面按压成一个圆片，接着取出醒发好的油酥。放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面剂子，和 皮切的数量一样多。先把 皮用擀面杖擀成一个圆片，擀完以后，用面皮包住油酥，像包包子一样的手法。折好捏起来，收口处不要露出油酥。全部包好以后，盖上保鲜膜再次醒发，醒个10分钟左右就行。醒发一会为了下次更好的 形。否则会出现拉开又回缩的现象。 次数用完API KEY 超过次数限制
（作者： 来源：）
