用于食品工业
由于柠檬酸具有温和和清爽的酸味，它被广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、小吃、饼干、罐装果汁、乳制品和其他食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸的市场份额超过70%，调味剂也可用作食用油的氧化剂。同时，它还能改善食物的感官特性，增强食欲，促进人体对钙和磷物质的消化和吸收。无水柠檬酸广泛用于固体饮料。柠檬酸盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，是需要添加钙
饲料添加剂柠檬酸
用于食品工业
由于柠檬酸具有温和和清爽的酸味，它被广泛用于制造各种饮料、软饮料、葡萄酒、糖果、小吃、饼干、罐装果汁、乳制品和其他食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸的市场份额超过70%，调味剂也可用作食用油的氧化剂。同时，它还能改善食物的感官特性，增强食欲，促进人体对钙和磷物质的消化和吸收。无水柠檬酸广泛用于固体饮料。柠檬酸盐，如柠檬酸钙和柠檬酸铁，是需要添加钙离子和铁离子到某些食物的增强剂。柠檬酸酯如柠檬酸三乙酯可用作无毒增塑剂，用于制作食品包装的塑料薄膜，并且是饮料和食品工业中的酸味剂和防腐剂。柠檬酸能提高机体，这也可能与柠檬酸促进微量元素的吸收，缩短三磷酸腺苷的生成途径，增强流行病的活动，降低机体的紧张度有关。
用于化学工业和纺织工业
柠檬酸可用作化学技术中的化学分析试剂、实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂。用作络合剂和掩蔽剂；用于制备缓冲溶液。使用柠檬酸或柠檬酸盐作为助洗剂可以改善洗涤产品的性能，沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，并保持洗涤所需的碱度。分散和悬浮灰尘和灰烬；柠檬酸可用作配体，同时降低胃肠内容物的酸碱度，并与微量元素螯合，合成具有较高生物效价的非常稳定的配位化合物，有利于微量元素的吸收。它是改善表面活性剂性能的优良螯合剂。可作为测试建筑瓷砖耐酸性的试剂。
服装甲醛污染已经是一个非常敏感的问题。柠檬酸和改性柠檬酸可制成无甲醛抗皱整理剂，用于纯棉织物的抗皱整理。抗皱效果好，成本低。
药用价值
⑴柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、等功能，调剂血管通透性，适合浮肿虚胖的mm。吸烟者要多吃柠檬，因为他们需要的维生素C是不吸烟者的2倍。柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。柠檬能防止并减少血液粘稠度。热柠檬汁加蜂蜜对和鼻十分有效。甘地、酸地消渴、开胃毒、美白、润肤、降低胆固醇。冲泡剩余，可涂在面部面斑，粉剌。反应稳定后，开始搅拌使纯碱和醋酸充分反应，然后将混合物泵入蒸发器加热浓缩至液体密度为1。
⑵袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。
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