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滚揉机在调理品行业中的作用：
调理品行业中，肉类调理品腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的
白条鸡食品滚揉机批发价格
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视频作者：诸城市利特食品机械有限公司
滚揉机在调理品行业中的作用：
调理品行业中，肉类调理品腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。 增强肉的结着力、增强产品弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。本机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
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利特公司生产真空滚揉机、盐水注射机等肉类加工成套设备。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌渍作用。圆形封头，结构合理，噪音小，滚揉空间大，性能可靠、操作简便、运行平稳、设备使用效率好。滚揉筒内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能排水。本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、自动放气、肺呼吸式放气、反转滚动出料等功能。
工作特点：
1.本机采用SUS304不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.浆叶为A形尺，设计，滚揉摔打力度可控制，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
真空滚揉机功能及原理：
真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。 物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提
