餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢
餐厅洗碗间操作规程
1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；
2. 必须将餐具内的残渣清除干净，然后再加入洗涤剂在热水当中进行浸泡20—30分钟。后再按照餐具的油污程度来适当的调整洗涤剂的浓度；
3. 经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；
4. 将搓洗过的餐具放入消毒池中，
工厂食堂托管
餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢
餐厅洗碗间的操作流程是怎样的呢
餐厅洗碗间操作规程
1. 工作人员进入操作间前必须将工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齐；
2. 必须将餐具内的残渣清除干净，然后再加入洗涤剂在热水当中进行浸泡20—30分钟。后再按照餐具的油污程度来适当的调整洗涤剂的浓度；
3. 经过浸泡后的餐具用钢丝球或百洁布认真搓洗，直至没有污垢；
4. 将搓洗过的餐具放入消毒池中，用加入消毒液的温水浸泡≥15分钟；
5. 将消毒液浸泡过得餐具放入清洗池中，用温水认真进行清洗，要清洗2遍；
6. 将清洗好的餐具，放入蒸箱里面用蒸气进行高温的消毒。消毒时间为40分钟；
7. 将消过毒的餐具在装入箱之前，需要工作人员带上橡胶手套，特别是在1：20的消毒水当中浸泡15分钟后才可以进行操作，餐具装箱后必须马上盖上箱盖儿，为了防止二次污染；
8. 餐具清洗完毕后，工作人员要将洗碗间的卫生搞好；
9. 确认洗碗间的水、电开关全部关闭后，工作人员才能离开。
蔬菜配送是如何保管食品原料的呢
蔬菜配送是如何保管食品原料的呢？
饭堂承包在食品原料的保管方面是做的很好的，所以今天，小编要向大家讲讲饭堂承包保管食品原料的具体做法，希望同行业的企业们也能够借鉴一下，这样一来，此行业才能在保持良好的状态下一直发展下去，真正走上可持续发展的道路。
1、对于库存的各种物品的规格、性能、保管注意事项都能做到熟知，并做到位，还要保证食用品的保质保鲜期。
2、帐物要相符，也就是说要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符合。
3、对于有质量问题的物品，不允许入库。
4、库内各种物品的保管均需符合要求。生熟分离，种类分离，各种物品的存放离墙离地。
5、物品的出库必须坚持先入先出的原则。
食堂里的食物味道为什么不同员工食堂承包公司来告诉你,为什么
食堂里的食物味道为什么不同？
员工食堂承包公司来告诉你，为什么食堂里的食物味道跟平常吃的有所不同！
1、规模
这么多人的数量，需要在两三个小时内完结，一些在食堂里详尽费时的技巧是欠好运用的。蒸、煮、煎和炸能够解决大多数菜肴，缩短烹调时刻。蒸锅还会蒸各种菜肴，一次开火会将鸡丁、肉、鱼排全部需要过油的食材处理完结。
2、经济
食堂也是要考虑本钱的，直接的是考虑产量。有时100斤的绿色蔬菜可能有30或40斤不算。这不合算。尽管会有一两到蔬菜，但是更多的是出成率高的蔬菜。此外，加工的人力本钱也应该考虑在内，耗时的食品材料要么是半成品，要么便是干脆不做。这便是食堂的菜看起来大不相同的原因。
3、安全
为成百上千人煮饭，全部都以安全为中心。不像在家里做，只有少数人腹泻，稍微正式一点的餐厅总是把安全放在位，谈论风味。全部的菜都过水过油，是做长一段时刻，半熟，所以你们会诉苦，吃的菜太老，不新鲜。
如何安排好员工食堂的就餐环节服务是做好食堂承包
如何安排好员工食堂的就餐环节
服务是做好食堂承包一个必需要做的过程，可能很多餐饮公司会以为，服务环节在食堂承包显得如此不重要，以为食堂承包和运营餐厅是不同的，不需求在服务上下太多功夫，其实并不是这样的，不论是什么状况的团体供餐，服务都是需求做好的，根本的服务意味着对客户的尊重，试想服务做不好，不尊重客户，怎样赢的客户的好评和喜爱，因而服务在食堂承程中同等重要，那么员工食堂就餐环节如何做好服务呢？
餐饮公司，餐饮不请求食堂服务人员长的身体有多好，长的多漂亮多有气质，关键在于员工能否能看到小事儿，能从小事做起，不好逸恶劳；同时，餐饮也十分关爱公司员工，只要员工吃好，生活好，才有心情干活，才干做好食堂。
所以餐饮会给每一位新来的员工停止良好的培训，一步步上手到入门，给广阔员工良好的开展提升空间。关于员工食堂就餐环节如何做好服务，餐饮是这样请求食堂服务人员的。
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