海蜇头拌黄瓜
用料：
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1、准备材料；
2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的
盐渍海蜇皮
海蜇头拌黄瓜
用料：
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1、准备材料；
2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；
6、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
小贴士：
蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。
海蜇头
海蜇营养丰富，口感爽脆特别适合家庭自制。临近中秋节理的方法多采用三矾法。海蜇捕捞之后都要先经过脱水处理和后续的加工。
在选购海蜇头的时候要选择有韧性的，用指甲掐一下，脆脆的比较好；反之一掐就烂的就是劣质的。海蜇因为产地的原因颜色多有差异。海蜇头的颜色从白色，黄色到琥珀色都有。之中，琥珀色的比较好，价格也略贵一些。
（作者： 来源：）
