天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
羊肉汤
推荐等级：★★★★★制作难度：★★★
主料：
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、大料、枸杞、盐、香菜
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中1小时以上。
2、浸泡结束后用清水将羊肉清洗干净，然后切成小
天津羊肉批发
天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。
羊肉汤
推荐等级：★★★★★制作难度：★★★
主料：
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、大料、枸杞、盐、香菜
做法：
1、把羊肉浸泡在凉水中1小时以上。
2、浸泡结束后用清水将羊肉清洗干净，然后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、大火烧开锅后撇去浮沫。
5、接着放入花椒、葱姜、枸杞、大料。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1.5-2时。
7、把花椒、大料等捞出，加入、香菜就可以吃了。
要领：汤是熬出来的，羊肉要选用正宗的盐池滩羊肉，温火慢炖出香味
产品收获、屠宰技术规定：按照不同的育肥阶段进行屠宰，屠宰后的滩羊肉产品分为羔羊肉、羯羊肉。肉羊屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》，羊肉制品符合《羊肉》标准。
酱羊肉
原料：羊肉，羊腱子，羊腰肉都很好
调料：黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖
调料包：花椒、大料、桂皮、香、香叶、、豆蔻、、砂仁、陈皮
1.将所有香料做成调料包，放入炖锅中加清水和姜片、冰糖、酱油烧开，黄酱用水泄开，用筛子滤出，只留酱汤，倒入锅中。大火煮开半小时制成料汤
2.羊肉整块放入冷水锅，加入姜片、葱段、料酒，煮开后用大火将血沫煮出来后将羊肉捞出
3.洗净表面，将羊肉放入料汤中，大火烧开转小火，炖煮2小时
4.炖煮过程中不要开盖，不要加水。2小时后关火，闷上一宿。第二天将羊肉捞出，切片即可。
注意
过程中不用加盐，黄酱和酱油咸度足够，完全可以代替盐。焯水时可以加葱段，但酱制时不要放葱，长时间的炖煮会让葱产生酸味，影响口感
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