学校厨房工程一般需要哪些设备?3、主副食烹饪区:由于学校食堂厨房为半明档形式,我们的设备配套首先选择明档设备,常见的包括单双头大炒炉,单头双尾,双头双尾小炒炉,单双头煲汤炉,以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。4、食材粗加工区:粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工,然后送往主副食烹饪区,面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主,包括切肉片机、清洗工作台、切菜
食堂电磁大炒炉炖肉锅定做
学校厨房工程一般需要哪些设备?
3、主副食烹饪区:
由于学校食堂厨房为半明档形式,我们的设备配套首先选择明档设备,常见的包括单双头大炒炉,单头双尾,双头双尾小炒炉,单双头煲汤炉,以及电磁煎炉、电扒炉等明档设备。
4、食材粗加工区:
粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工,然后送往主副食烹饪区,面点区进行食材精加工。该位置配套设备以功能性为主,包括切肉片机、清洗工作台、切菜机、以及货架等。
5、碗具清洗消毒区:
确保校园食堂的就餐安全,防范于未然,清洗消毒区是一道关卡。为此需要配套的是自动洗碗机,洗碟机,完善的消毒系统需要搭配大型消毒柜、消毒台,方能满足日常供求。 次数用完API KEY 超过次数限制
餐厅厨房各档口设备安全操作标准流程,厨师人员必看
炒炉、蒸柜:
检查是否漏气(嗅)→打开电源开关→开炉灶风机→打开总阀(单台炒炉)→开点火器→开调节气阀→根据火力大小调节气阀→关闭时,先关气阀→十分钟后关闭风机及电源。
煲仔炉、猛火炉:
检查是否漏气→打开风机电源→查看风机阀门调节是否灵活,关闭阀门(准备打火机)→调节阀门打开1/4→用打火机点燃→根据火力大小需要自行操作,调节风阀、气阀→关闭时先关气阀,后关风阀及电源。 次数用完API KEY 超过次数限制
如何辨别商用电磁炉的好坏呢?商用电磁炉品种越来越多了,客户也多了很多选择,但是也给顾客造成了困惑,稍不留神就会买到有些一次性销售的厨具店,从厂家拿些配件组成起来然后销售,售后没保障,出了问题他们自己也不会修,所以为了日后无忧,选择商用电磁炉我们需要从下面三招来检测它的优劣呢:
大功率电磁炉
厨房中的烹饪,往往离不开炉具。炉具是烹饪的核心,炉具的种类很多,但是在现代的厨房里,人们较喜欢使用明火燃气灶,因为它火力很强,能够缩短烹饪时间。不过燃气灶虽然比较好用,但是存在着一定的安全隐患,比如烹饪时油烟较大,用久会积满油污,很难清洗,而且使用时,一时疏忽还会引发火灾,十分危险!许多人注意到明火烹饪的问题,出于安全考虑,他们会更换掉厨房里的燃气灶。 次数用完API KEY 超过次数限制
尤其是炉子面板不发热,不存在烫的危险,今老人和儿童倍感放心,它的安全性明显优于其它炉具。第四是环保。没有燃烧废气、燃烧烟排放,没有噪音,没有无功热能排放。传统的煤炭、、煤气燃烧时,因与空气中的氧气结合,导致热量散发,以致室温不断上升,厨房油烟不断增多,同时会释放、二氧化碳、等有害物质,影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房,保护环境。第五是舒适。人性化设计,操作方便,档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通,产品使用简单方便,整个厨房环境清凉舒适。 次数用完API KEY 超过次数限制
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