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襄婆婆黄酒是一款酸甜平衡的襄阳黄酒。一改襄阳黄酒的浑浊粗放,色泽金黄透亮,酒体轻盈而入口舒爽。初闻有糯米香气,再闻有淡淡的封缸陈酒焦香,清爽宜人。但凡比较甜的酒,对酸度的把控非常关键的,这非常考验酿造过程的控制能力。更希望她是零添加的,安全和健康的,虽然
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襄婆婆黄酒是一款酸甜平衡的襄阳黄酒。一改襄阳黄酒的浑浊粗放,色泽金黄透亮,酒体轻盈而入口舒爽。初闻有糯米香气,再闻有淡淡的封缸陈酒焦香,清爽宜人。但凡比较甜的酒,对酸度的把控非常关键的,这非常考验酿造过程的控制能力。更希望她是零添加的,安全和健康的,虽然仅仅为150度高温杀菌这一关,就耗去了我们三个月时间好几吨酒……其实,说到底,当人们说起她时,我们希望听到的是:她是一壶有温度、有信仰的酒。襄婆婆黄酒适度的酸中和了酒的甜味儿,令人感觉甜的清爽,甜而不腻。而糯米黄酒的甜反过来又掩饰了酒的酸度,感觉酸的舒服,口齿生津。襄婆婆黄酒供应商联系方式
作为一款甜型黄酒,在夏季或享用火锅时,冰镇后饮用,既能感受食材带来的麻、辣、鲜、香,又能化解麻辣给舌头带来的麻木,同时增添酸、甜和米香带来的多元享受。而在冬季,温热后饮用,则使人气血两活,通体舒泰。襄婆婆黄酒供应商联系方式
8度左右的酒精度,温和适中,佐餐、纯饮皆可,适合女性、老人和不善饮者。
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黄酒为何叫黄酒呢?
顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因,有很多朋友比较好奇,在这里做一个简单的介绍。襄婆婆黄酒供应商联系方式
黄酒按照酿造工艺分为传统煮制和现代蒸制的方法,前者原料在煮制过程中由于水分少、温度高,经过煮制过程之后,颜色加深,这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂,在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。襄婆婆黄酒供应商联系方式
然而黄酒传统工艺在工业化生产上存在一定的局限性,到了近代黄酒的量产工艺改进为蒸制之后进行拌曲发酵,相比于传统的酿造工艺,现代化的工艺效率更高且安全卫生,酒质较为统一。
但是后期黄酒的颜色需要借助与焦糖色的添加才能形成,焦糖色属于天然的着色剂在黄酒生产中扮演着重要的角色。
襄婆婆黄酒是药学上很重要的辅料或“药引子”。中药原料中常用襄婆婆黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。
襄婆婆黄酒的另一功能是调料。襄婆婆黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用襄婆婆黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。襄婆婆黄酒供应商联系方式
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