关于花生油的一些小知识
花生作为一种美食，很多人都会用来生吃，有着十分香嫩的口感，当然农民也会用来烧粥或者凉拌，吃了后就会上瘾，烹饪的饭菜更香，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。花生油的价格也是我们格外关注的，但是千万不要以为花生油是价格越贵的越好，有些商家就抓住这个消费特点恶意哄抬花生油的价格。而花生主要的功能就是用来榨油了，作为我国的第三大食用油，它的价格比起
肥城龙大花生油总代理
关于花生油的一些小知识
花生作为一种美食，很多人都会用来生吃，有着十分香嫩的口感，当然农民也会用来烧粥或者凉拌，吃了后就会上瘾，烹饪的饭菜更香，在烧鸡的时候放一些进去，也可以起到改善胃口的作用。花生油的价格也是我们格外关注的，但是千万不要以为花生油是价格越贵的越好，有些商家就抓住这个消费特点恶意哄抬花生油的价格。而花生主要的功能就是用来榨油了，作为我国的第三大食用油，它的价格比起大豆油和菜籽油都要贵一些，主要还是它的产量少，一亩地才不过几百斤所以花生油的价格一直是比较高的，
我们在生活中也是比较喜欢吃花生油的，今天我们就来了解一下关于花生油的一些小知识吧。
在此前，工商部门对当地的花生油进行抽样，发现多起造假件，如花生油中的亚麻酸成分相比超标18倍，这就意味着掺和了70%的大豆油。在其他产品中，包装上宣称有20-25%的花生油，但实际的比例却只有5-8%。在另一款产品中，发现棕榈酸的成分严重超标，这就意味着至少有50%的棕榈油出现。比如有少量气泡时，可以放入姜片，但若是泡沫太多效果也不会太明显。但花生油的制定标准中表示，不能有其他的油脂出现，不然就是产品。在超市中，我们经常见到有不同价位的花生油，甚至还有36元一瓶，这些花生油多是掺和着大豆油以及棕榈油，毕竟一吨棕榈油的成本才5000元，而大豆油则是6000元，花生油达到了10000元，就按照5升油计算，正常的成本应该为60元，
那么花生油到底是自己压榨的好还是超市的成品好？
一、成品油的优缺点
在购买花生油的时候，一定不能贪图便宜，选择大购买，如果是正规厂家，在材料挑选、压榨、装瓶等多个工序都是按照，因此不需要担心食用的质量。不过工厂是利用着浸油方式提取油脂，虽说出油率更高，但香味会降低很多，营养也会丧失一部分。
二、土榨油的优缺点
土榨油吃起来更香，且不需要担心花生油的造假问题，因此农村人都会自榨油食用。不过小作坊的加工技术不规范，加工过程中极易产生污染，而从相关数据中可见，自榨花生油的高，对于健康会有一定的威胁。
花生油有什么样的功效？
花生油的作用其实也是比较大的，因为这种花生油之内大概是含有百分之八十以上的不饱和脂肪酸，其中这些东西多属于油酸或者是亚油酸，另外还是在其中含有了不少的软磷脂、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸以及、甾醇、维生素E、麦胚酚等对人们的身体健康都是很有帮助的营养元素，这些营养物质，都是人体所不可，所以在平时适当吃一些花生油还是好的。其一，是因为花生油在压榨时没有做好精炼，导致花生油中含有杂质。
蒸饭时加入适量花生油可增添风味，好地发挥其营养价值，别适合中老年人以及需要补锌的人群食用，每天早晨漱口后，食用花生油2-4匙，半小时后开始饮食，连服一周，可辅助胃酸过多，鲜花生榨出的油色泽自然、金黄明亮，闻起来有花生油天然的浓郁香味，口感香滑醇厚。葵花籽油和花生油对两者都敏感，所以一定要注意放在阴凉处，厨房间远离灶台的橱柜。
在我们了解了花生油的与作用之后，其实在平时对于花生油的使用藏也是很讲究的，这种油因为的，除了在平时炒菜之外，还是很适合煎炸食物。在使用的时候将花生油入锅加热，放少许花椒、茴香，待油冷却了之后，再将其放进了搪瓷、陶瓷之内进行储存存放，长时间不变味，而且味道。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。
怎样辨别花生油的真假？
花生油为豆科植物花生的種子榨成之脂肪油，具备花生的香味，可出示给身体很多营养成分，含多种多样油酸的甘油酯，可提升食品类的美味可口，是组成人身体多种多样机构成份的关键原材料。①买小包装油，按照居民膳食指南推荐每日用油量25—30g折算一下，以1个半月能使用完的量为宜。
因为现阶段销售市场上花生油诸多，良莠不齐，针对顾客而言，光从外型看来无法地分辨出自身买的是否正宗的花生油，能够用下列方式 辨别花生油是不是造假：
01.“看”：看成品油颜色。花生油浅黄全透明、颜色清澈、沒有沉定化学物质，而颜色深暗、混浊的为劣质花生油。如果您能确定油是纯净的，可以将油放入容器沉淀，这样会方便很多。可是如今花生油的作假技术性愈来愈高，有一些商人不仅用到别的价钱较低的植物油替代花生油，有的乃至在植物油里加上一些化合物，令劣质油看上去有花生油的“漂亮表面”，却沒有正宗花生油的“美味可口口味”。
2.“闻”：闻成品油味道。花生油味道芳香、味道正宗；因此，在用花生油炒菜时，先放盐，让盐中的碘化物去解除黄曲的毒性，然后再放菜，这样对我们的身体健康比较有利。香味浓厚而花生味不够，异味重的为劣质油；还可以滴一到几滴花生油到手掌心，搓至手心发热，取得鼻前闻，正宗花生油就能够嗅出浓厚的花生油香味，掺加香料的花生油刚开始有略微的花生油香味；再度搓揉，正宗花生油仍然维持较浓厚的花生油香味，而造假花生油香味愈来愈淡，且在这里全过程中将会会造成臭味。
3.“冻”：冷冻花生油。它是辨别花生油、显著的一种方式 ，特别是在是冬季的那时候。所以由于花生油的这个特性，从表面上我们就可以区分出哪种才是纯正的花生油。把冷藏室室调为10摄氏，将油装进去10分鐘上下，正宗花生油一半已刚开始凝结，掺入很多豆油的
“花生油”只能底端略微一点凝结，掺加食用油的“花生油”绝大多数或所有凝固，并且结晶体处是乳白色的结晶。
4.“炒”：在烧菜时亲自使用。正宗的花生油，不溢锅，不起沫，锅，香味清香怡人的为花生油。加温易溢锅，起沫，厨房油烟大，乃至颜色变深、发黑的为劣质花生油。
在买花生油时，一定不必贪便宜，一定要买靠谱生产商制造的植物油，那样是对自身人身安全身心健康的承担。
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