【气流膨化米/麦通系列产品生产工艺操作规程】
为确保米/麦通（饼）系列产品在整个生产过程中处于受控状态，保持工艺稳定，使产品的质量符合GB/T22699-2008之规定的要求，制订本规程。
1 原材料引用标准 GB1351 小麦 GB1354 大米 GB317 白砂糖 GB15680 棕榈油 GB/T
多功能玉米膨化机
【气流膨化米/麦通系列产品生产工艺操作规程】
为确保米/麦通（饼）系列产品在整个生产过程中处于受控状态，保持工艺稳定，使产品的质量符合GB/T22699-2008之规定的要求，制订本规程。
1 原材料引用标准 GB1351 小麦 GB1354 大米 GB317 白砂糖 GB15680 棕榈油 GB/T2347 麦芽糖(饴糖) GB1533 花生仁 GB11761 芝麻 GB5461 盐 GB2760 食品添加剂
2 生产工艺操作流程 2.1 原材料初加工 2.1.1米花半成品工艺流程 大米检验 →称量 → 加热 → 膨化→ 筛选 → 半成品包装 → 备用
2.1.2麦花半成品工艺流程 小麦检验→润麦→ 称量 → 加热 → 膨化→ 筛选 →半成品包装 → 备用
2.1.3米麦花半成品操作规程 2.1.3.1严格按照检验标准对大米/脱皮小麦进行检验，严禁不合格大米/脱皮小麦进入生产线；每批次大米/脱皮小麦在投入生产前，须做膨化实验，生产操作人员再根据实验参数进行生产。 2.1.3.2根据脱皮小麦水份情况，对其进行润麦处理，控制水分：13%—13.5%；（润麦参考时间：夏季10分钟左右、其他季节10分钟至20分钟左右）。一般不进行润米处理（特殊情况需润米的，根据膨化实验后的参数进行操作）。 2.1.3.3将膨化罐调整到正常的工作状态（卫生符合食品生产要求；设备运转正常）。 2.1.3.4开启火源，刚生产时需用中火（火焰85%包围罐体）对膨化罐进行预热（预热参考时间：3—5分钟）。 2.1.3.5将称量好的大米/脱皮小麦（每锅参考用量：1.2kg—1.4 kg）加入膨化罐内封好，对大米/脱皮小麦进行膨化处理。大米：当膨化罐压力达到0.8Mp—0.9Mpa时，即可离开火源进行起爆（加热参考时间：5—7分钟）；武汉香来尔做休闲食品机器20年，不断机器做的好，还能提供各种休闲食品技术。脱皮小麦：当膨化罐压力达到1—1.1Mpa时，即可离开火源进行起爆（加热参考时间：8—10分钟）。（注：由于个别压力表压力读数与实际压力参数存在个体误差，实际压力值以膨化物质量为准） 2.1.3.6对爆好后大米（米花）/脱皮小麦（麦花）进行筛选，合格米花、麦花为：留存于Φ=4 mm筛网上的筛上物。
2.1.3.7 将过筛后且冷却至室温合格的米花/麦花进行包装（装入食品级包装袋内，将口封严，外套编织袋）。 2.1.3.8将包装好的米花/麦花转入中转库，作好标识、备用。 2.2 成品加工工艺操作规程 2.2.1 工艺流程 配料→ 熬糖→ 拌合→ 成型→ 分切→ 筛选→ 包装→ 成品→ 入库 2.2.2 操作规程 2.2.2.1 配料(见另表) 按生产定型配方范围进行操作，对各种物料进行正确称量，严禁私自更改配方用量。 2.2.2.2 熬（糖 ）制 2.2.2.2.1开启火源，加入棕榈油、盐水、白糖、饴糖等物料，在小火炉上用小火对物料进行搅拌加热（加热参考时间：米（麦）通系列产品30秒）。 2.2.2.2.2在小火炉加热一定时间后转入大火炉上，进行搅拌熬制，在正常气压的情况下熬制时间30秒—45秒（一般米通的糖液物理状态表现为：起大泡后即可离火，停止熬糖；麦通的糖液物理状态表现为：起大泡再转为小泡时即可离火，停止熬糖）。 2.2.2.3 拌合 将熬制好的糖料迅速离开火源转移到拌合物架上，并将已经称量好的米（麦）花、辅料倒入锅内，迅速搅拌混合均匀（本过程一般半分钟左右）。 2.2.2.4 成型/分切 将拌好的物料倒入成型框或成型设备中，进行成型/分切。成型/分切出的米（麦）通（饼）要求：形状平整、饱满；厚薄及重量大小基本均匀，单枚饼重符合包装规格及个数要求。 2.2.2.5 包装 2.2.2.5.1按不同口味、规格分别进行内（外）袋包装，（详见《包装作业指导书》）。 2.2.2.5.2包装要求整齐有序；炒好的产品可以直接卖，也可以用来做冻米糖，也是深受人们喜爱的传统食品。日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误；净含量应符合《定量包装商品计量监督规定》的要求。 2.2.2.5.3外箱封箱时封口胶粘贴两侧长度按相关规定执行，粘贴时必须严实平整、外箱盖印日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误。 2.2.2.6 成品 应放置在离地的垫板上，一般堆码高度按8层整齐排放。 2.2.2.7 入库 按成品库房及相关规定进行入库，转运过程中注意产品防护。
武汉香来尔专做休闲食品机械18年多，一把剑磨得锋利锋利的，在一个行业深耕细作，所做出的产量经得起时间的考验。工厂主要生产的休闲食品机械有气流膨化机，挤压膨化机，蛋卷机，炒米机，米花糖机器，花生糖机器，米通麦通机器等。
膨化机器很多是用来做爆米花的，也有除爆米花以外的产品像挤压膨化，主要用来做米花糖。
挤压膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术, 其工艺简单, 能耗低, 成本低, 具有多功能、高产量、的特点, 在细化粗粮, 改善杂粮口感, 钝化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。挤压膨化后的产品种类多, 营养成分保存率和消化率高, 食用方便。主要工作原理是对罐体底部加热，使罐体慢慢变化高温高压的容器，当达到一定的压力后，迅速开罐，罐体内部瞬间变成常温常压，由此使产品发生膨化，开罐后香气四溢，吃一口让人回味无穷。
挤压膨化机在食品行业中应用的还是比较多的，一般情况下挤压膨化机挤压物料的对象有大米，玉米，黑米。挤压出来的是小颗粒米花形状。可以直接出售，也可以对小米花进行深加工，做成米花糖之类的。
挤压膨化机有自己的工作原理。
物料通过入料口在螺杆螺套中收到摩擦，挤压等机头上有模头切刀，切刀飞速旋转将长条状切成小米花状。另外可更换模头切刀做成大米形状的颗粒，也可以做成毛毛虫形状的颗粒。满足各种客户不同的需求。
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