厨房设备保养
商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台，水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由人员进
饭堂厨房设备工程
厨房设备保养
商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台，水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找售后人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修;过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其保养，厨房设备维修的频率将大大降低。
燃气灶具操作规程
1、在使用各种燃气灶具时，使用前后必须进行安全检查，严禁带故障
操作，遗留火险隐患。
2、点火时必须后气，不得往炉灶火眼和烤箱内倒置各种杂废物，以防堵塞火眼发生事故。
3、在点燃燃气时要先点小火，后点大火，并设专人看管，严禁离开岗位，以防熄灭。
4、若发生燃气，应先关燃气后灭火。
5、点火时，必须使用点火棒或电子脉冲点火器等各类饮食机械安全操作规程()打蛋机安全操作规程
1、只允许单人操作，严禁两人同时上机操作
2、机器运转时，严禁把刀或手伸入桶内，避免造成事故。维修保养时，必须切断电源4、清扫时，严禁将水冲向电器部分。
5、发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修.
厨房电器日常要如何保养
厨房电器之消毒柜在日常生活中对于消毒柜的使用是越来越频繁了那么对于消毒柜的保养也要多少了解一些才行，像日常在把碗筷放进消毒柜里的时候我们要多注意碗筷上面的水，不要把带有水的一些碗筷放入消毒柜中，现在很多用户喜欢把带有水的碗筷放入消毒柜又不给消毒柜经常通电这样会使消毒柜内部的一些电器元件和金属表面受潮从而导致氧化，我们应该经常给消毒柜进行固定的通电时间这样既可以达到消毒的目的也可以延长消毒柜的使用寿命。 厨房电器之油烟机 厨房里的油烟机相信大家都使用过但是随着时间的使用烟机多多少少会有一些小毛病呈现出来像烟机的噪音会变大一些或者是在工作的时候震动过大、滴油等情况想要避免这些情况的发生我们应该要定期的去给烟机做一些简单的清洗和打理，这样可以有效防止内部电机和涡轮的表面沾有过多的油污，其次还要在日常使用油烟机尽量要保持厨房内空气的畅通这样也可以有效的防止负压的形成来保证油烟机有效的排出油烟，对于内部的清洗这个一般我们自己是做不来的所以要定期去请售后或者人员来进行一个内部清洗。 厨房电器之燃气灶 对于燃气灶的保养不同于其他电器，我们要经常的去检查燃气的供气管道、橡胶软管是否损坏有没有老化裂纹如有发现这些我们要及时的更换或者处理，其次要对进气口也应该每隔一段时间就要进行清洁，在日常使用的时候要注意观察一下火焰的情况当发现火焰由原来的蓝色慢慢变成黄色并带有黑烟那么我们就要及时联系售后来进行处理。
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