将牛肉列入日常健美饮食的裨益:
1.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。
2.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸。亚油酸还可以作为抗yang化剂保持肌肉块。
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将牛肉列入日常健美饮食的裨益:
1.牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中较缺少的矿物质。钾水平低会影响肌肉生长。
2.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量低,却富含结合亚油酸。亚油酸还可以作为抗yang化剂保持肌肉块。
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肋眼牛排(rib eye)
经典的煎牛排部位。此部位取自牛只肋脊部第6至12根肋骨间的肋里肌肉,肌理细致,肉质,大理石雪花纹明显且分布均匀,可说是受欢迎也被人熟知的牛排部位,传说中的霜降牛肉就取于此处。首先,将牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大约500g。在烘烤肋眼的时候,不需要油或者黄油,因为肋眼本身的油花就足够丰润。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜,肉间的油脂能让口感更添滑顺。煎熟后质地柔嫩,一口下去汁水充溢口腔,油油的肉丝中夹着Q而有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰郁,深受年轻男食客喜欢。
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牛排的营养价值
1. 牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益qi,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用。
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