老潼关肉夹馍加盟

老潼关肉夹馍加盟 外观焦黄，条纹清晰， 内部呈层状，饼体发胀， 皮酥里嫩，火功到家， 食用时温度以烫手为佳， 且肉夹馍是热馍夹凉肉， 饼酥肉香，爽而不腻，乃是陕西小吃。 来过陕西的人应该都知道， 走在西安街头， 随处可见各式各样的老潼关肉夹馍店， 店店生意火爆。 老潼关肉夹馍虽然出名， 但是制作起来
老潼关肉夹馍加盟


老潼关肉夹馍加盟

外观焦黄，条纹清晰，

内部呈层状，饼体发胀，

皮酥里嫩，火功到家，

食用时温度以烫手为佳，

且肉夹馍是热馍夹凉肉，

饼酥肉香，爽而不腻，乃是陕西小吃。

来过陕西的人应该都知道，

走在西安街头，

随处可见各式各样的老潼关肉夹馍店，

店店生意火爆。

老潼关肉夹馍虽然出名，

但是制作起来却并不简单，

老潼关肉夹馍加盟的饼制作方法：

用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，

和成面团，搓成条，卷成饼，

在特别的烤炉内烤制，

待花色均匀，饼泛黄色时取出。

腊汁肉的制作也是很有讲究的，

将五花肉放在装有配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，

肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，

瘦而不柴，吃起来咸香适口，

回味深长。




老潼关肉夹馍加盟制作关键：

1、选择五花肉要选夹层较多的五花肉，改刀不宜太小。

2 腌渍时适当加一些纯净水，使盐在水分子的作用下很快渗到肉里面去，在腌渍期间勤翻肉。

3、卤煮时先将其浸泡口软，然后再卤，这样可祛除一部分咸味，也可使香味在卤肉时容易逼出来。

白吉馍的制作工艺：

（１）选用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克盐，揉和起劲成软面团，炀30分钟。（２）面团揪剂（每千克面粉出10个），逐个揉拉成长薄条，抹上一层香油，撒少许椒盐末，然后卷起来，立置案上，按成饼状，用擀面杖擀成圆形，制成生面胚。西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。

（３）将面胚置炉口烙板上，烘烙定型待变色变硬后，再靠立在烙板下的炉口内壁，烘烤至熟，色微黄且饼膨胀鼓起，出香取出，这种饼就是所说的白吉馍的正宗制法。




西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司分享：肉夹馍之用肉亦有三种，纯瘦，肥瘦，肥皮。卖家只需看你点名要哪一种，就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般的年轻人，以直提纤瘦身的女子居多，喜欢吃纯瘦；3、做白吉馍面团软硬很重要，一定不能太软比馒头面要硬这样馍才酥。有些个食馍年头的，要肥瘦，这东西要肥瘦均匀才香；骨灰级食客，是要吃肥皮的，顾名思义，就是肉皮和它下面的少许脂肪，肥而不腻，胶糯香滑，是腊汁肉中的精品。

企业名片

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司 李经理(True)  /

联系地址：中国·陕西省·西安市·西安市高新区高新四路中段（原赵家坡村）（邮编:710031） 联系电话：029-88895570 手机：13119135353 联系传真：029-88895570 电子邮箱：1318595749@qq.com 联系QQ：68377424 网铺地址：dp280140.cn.cn5135.com 所有产品 所有报价 所有供求