香菇的采集和分级方法
随州鸿宇机械设备有限公司的主营：食用菌生产线.菇木粉碎机，手推式拌料机、全自动自走式拌料机，电磁离合装袋机、装袋机，食用菌生产线.香菇菌棒刺孔增氧机.菌袋扎口机等等。
一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，
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香菇的采集和分级方法
随州鸿宇机械设备有限公司的主营：食用菌生产线.菇木粉碎机，手推式拌料机、全自动自走式拌料机，电磁离合装袋机、装袋机，食用菌生产线.香菇菌棒刺孔增氧机.菌袋扎口机等等。
一般待菇盖展开70-80%时，菇盖的边缘仍然内卷，菌褶下的内菌膜才不久就得采收，此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收，由于香菇采收后的后熟较明显，菇盖仍会展开，影响香菇等级。如待菌盖全展开，烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷，形成薄菇，菇柄纤维增多，菇质较差。
菌丝一经形成子实体，即使处于较高或较低的温度均能生长发育，但有所不同。如在20℃以上较高的温度下，香菇生长虽然快，但肉薄、菌盖易开，菌柄较长，差，俗称“香信”。
温度较低，香菇生长较慢，但肉厚，菌盖难开，菌柄较短，较好，特别是在12℃以下，香菇生长缓慢，一般形成柄短肉厚的“冬菇”。
子实体形成的初期，如遇天气干燥或霜冻的，一般不会继续生长，甚至，但子实体长到约2cm以上，再遇上上述环境条件，菌盖表面会龟裂成花纹，这样的香菇，称为“花菇”。
低温或变温对子实体的形成起着良好的刺激作用，如在快要出菇前，遇上0℃左右的低温（下雪更为理想），然后转暖，或天气忽冷忽热，以15℃为中心，每日温度在5-20℃之间上下变化，或日间温度较高（20℃），夜间温度较低（10℃），在这样的温度条件下，都会形成的花菇或冬菇。
从生产的角度来言，温度在15-18℃，或日间20℃，夜间10℃，这样的温度生长既快，产量高，质量也好。
食用菌机械厂知识-冬菇的管理
一、增光盖膜增温
冬季气温很低，气温可能会长时间处于5℃以下，时可达零下5℃以下，香菇发生的下限温度。在没有加温设施的情况下，只能靠自然升温结合人为调控，以保持菇棚内较高的温度。因此。进入冬季后，首先要把菇棚的遮荫物拿去一部分，达到“八阳二阴”的程度，日照时间短的山区还可以全部拿去遮荫物，让大量的阳光透进棚内，以提高菇床温度，在天气晴朗时，菇棚内的温度一般可达到18℃左右；菇棚东、南、西向的遮荫物也应适当减少，而菇棚北面的遮荫物则应加厚，或挂上塑料膜，以抵御寒冷的北风。夜晚应将薄膜盖严压牢，以防止薄膜被风吹掀，避免菇蕾受冻，有条件的菇农还可加盖一也层薄膜或盖上草帘等物进行保温。
二、控制湿度
冬季气温低，菇木水分蒸发少，损失慢，应减少喷水或不喷水，保持菇棚内相对较低的湿度，实行偏干管理。在有霜或冰冻的天气，则应禁止喷水。若菇木表面较干燥，确需喷水增湿时，也应选择晴天中午进行，喷水后适当风干，即盖严薄膜。
三、适当通风
冬季气温低，菌丝呼吸不强，子实体生长缓慢。通风次数应减少，时间应缩短。若畦床内中午的气温没有超过16℃时，可隔天通风一次，时间约10-20分钟，若气温在18℃以上，则必须每天在中午时通风一次。采用层架式出菇管理，因一个大棚内的菇木量多，保温效果又好，其温度一般会较高，通风次数也应适当增加。
四、浸水催菇
冬季气温低，进行浸水催蕾往往会造成不出菇或出菇慢，因此，浸水催菇是安排在气温较高的秋季进行，在菇木长满菇蕾的时
