这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子， 好用保鲜膜
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这样是为了让面筋松弛，如果不醒面的话，面团的面筋比较紧，不容易擀开。步骤3：擀饼、抹油、撒面粉醒好的面不要再揉，直接放到案板上，擀成3毫米厚的大薄片，在上面刷一层植物油，撒上一层熟面粉（熟面粉就是把面粉放到锅中小火慢炒，炒到面粉变黄即可）用熟面粉更有利于烧饼起层。面粉要撒得稍微多一些，多到用手搓的时候能够变成颗粒状。步骤4：下剂子把饼卷起来，揪成大小相等的剂子， 好用保鲜膜盖上，防止表皮被吹干。 次数用完API KEY 超过次数限制
如果是市售的或者放了比较久的，需要酌情再加入一点芝麻油，增加流动性方便操作哦。注意盐和糖下去后一定要搅拌均匀首先是饼胚所有材料混合揉成光滑均匀的面团。然后盖上湿布或者保鲜膜防止风干，醒发约半小时。不需要发的很充分。然后分割成均匀的10份继续松弛约15-20分钟。（揉面需要注意的是，建议先把酵母溶于水，再与植物油，面粉，盐混合。避免揉好的面团里仍有未揉开的酵母颗粒。酵母不要与盐直接接触会影响活性）将松弛好的一份面团搓成条将2擀开成为较长的面片，然后均匀抹上油酥（这个步骤，擀的越薄，越长，之后层次就越多。 次数用完API KEY 超过次数限制
原料：小麦粉、油、芝麻、花椒面、酵母调料：盐，糖一步：取三分之一小麦粉里加入酵母用温水和成面团备用，另外三分之一面粉加冷水和成面团备用第二步：后三分之一的面粉里加入花椒粉和少许盐，锅上火加油烧到七成浇到面里和匀备用，白糖用开水沏开第三步：发好的面团在案板上揪成剂子按扁，取一块死面团沾上烫好的花椒油酥，然后包住口按扁，边上用小刀划出花边，表面刷一层糖水，后撒适量白芝麻放在烤盘里醒发20分钟左右，烤箱调到上火280火200烤表面上色即可小麦面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益、健睥厚肠、除热止渴的功效，治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及伤等。 次数用完API KEY 超过次数限制
4、面发好后，案板撒些干面粉防粘，把面拿出来，直接擀成大的面片。5、然后均匀涂抹一层油酥，从下至上卷起，卷好。6、然后揪或切成一个个长剂子（
好不要切成短的剂子，包时不好合一块）。7、然后捏着剂子两头向中间合拢，倒过来按压一下。8、然后撒些干面粉把剂子擀成包子皮大小，然后中间放入白糖馅。9、像包包子一样合拢后倒过来按扁，然后一一包好其他的。10、然后取一个包好的剂子擀成椭圆形，依次擀好其他的。 次数用完API KEY 超过次数限制
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