蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。很多人都有过体验，喝酒真的很热，大汗淋漓，所以怎么喝点酒“暖和暖和”就不对了呢。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就
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蒸馏酒的诞生以及三大工艺的结合
在隋唐之前，包括汾清酒在内的所有酿制酒，都是度数极低的黄酒，这些酒是直接用熟食酿制而成的，酒精度数很低，长时间贮存或远距离运输酒会酸腐变坏，为了改变这种问题，杏花村人开始改进酿造工艺，来提高酒精度数。很多人都有过体验，喝酒真的很热，大汗淋漓，所以怎么喝点酒“暖和暖和”就不对了呢。在拌料时会比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料搅拌，于是原来的液态酒醅就被变革为固态酒醅，这样就有了固态发酵。这就是历史有名的“干和酒”。
因为干料搅拌的水量很少，无法人工压榨取酒，于是杏花村人引进蒸馏技术提酒，就有了早的蒸馏酒。固态发酵、蒸馏提酒和之前的大曲地缸发酵得到融合，酿出了高度数的白酒，实现了酿造酒向蒸馏酒的飞跃，白酒正式诞生。
汾酒酿造技艺的变革历程，为其他白酒酿造技艺提供了一本完整的教科书。
汾酒的故事长达6000年，宽度跨越整个世界，是白酒企业中有文化底蕴和历史积淀的，的白酒文化源于汾酒，升华于汾酒，汾酒是当之无愧的“文化的酒”！这还得从杏花村特有的地理位置说起，杏花村的地下水属于郭庄泉岩溶水系。在汾酒身上，你能看到白酒的根，能找到白酒的源，汾酒就是白酒的祖庭，“根”、“源”、“祖”，魂之所系也，汾酒成功开创了酒业的酒魂时代！
今天，汾酒集团呈现给您的就是干浄”、“纯正”、“健康”、“文化”的“四汾酒”，让您在沉醉汾酒纯正清香的同时，与6000年白酒文化融合，让汾酒来呵护您的健康！
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第二炮：喝酒要喝高度酒，低度酒不好，
喝了对身体不好。
因酿酒工艺不同，
刚蒸馏出的白酒大约在60%vol到70%vol，
酒厂可以根据需求通过调节蒸馏温度、
时间等来控制白酒度数，
比如浓香型控制在60%vol左右，
酱香型控制在53%vol左右。
低度白酒，
是由高度白酒调配低度白酒或纯净水而制成。
高度酒，酒精刺激性强，
会掩盖酒中或好或差的许多味道；
低度酒，酒精刺激性弱，
酒中相对较差的味道便会突出，
所以需要更基酒及更多调味酒来提味。
这样来看，
低度酒的成本比高度酒还高。
喝酒对身体好不好，
关键看“量”，和“度”无关。
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