亚麻籽油的食用注意事项：
亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，高温会破坏α-亚麻酸，降低亚麻籽油的功效作用。
亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化变质的。
亚麻籽油需要避光保存，因为α-亚麻酸是怕光的，在光照条件下可能会被分解，变质，损失营养。
亚麻籽油怎么吃呢？
1、凉拌：
亚麻籽油
亚麻籽油的食用注意事项：
亚麻籽油是低温烹调油，不能高温加热炒菜，高温会破坏α-亚麻酸，降低亚麻籽油的功效作用。
亚麻籽油开瓶后需要在45-60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长存放是会慢慢被氧化变质的。
亚麻籽油需要避光保存，因为α-亚麻酸是怕光的，在光照条件下可能会被分解，变质，损失营养。
亚麻籽油怎么吃呢？
1、凉拌：因为亚麻籽油不能高温炒菜，所以适合用来做凉拌菜，沙拉等。
2、直接喝：成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，可以达到功效。
3、混合酸奶：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养又健康。
压榨工艺又分为热榨和冷榨两种：
热榨亚麻籽油是把清理后的原料烘炒在压榨而得，含有浓郁的亚麻籽香味而微苦，呈褐红色，冷榨亚麻籽油是把清理后的原料直接压榨而得，闻起来有淡淡的亚麻籽香味，品尝微苦，加热后有浓郁的鱼香味，色泽金黄。它们的区别在于过程中是否使用高温。热榨使用高温，可以进一步提高油率，但破坏营养成分；冷榨不使用高温，出油率低，但营养成份完整。出油温度在70℃，保留植物种子的营养成分。
亚麻，又名胡麻，是亚麻科一年生或多年生草本植物，亚麻籽是一种很重要的油料作物，全籽含油率达35％～48％，亚麻主要产区在西北、西南各省区，以内蒙古、甘肃、山西和新疆4省区产量较大，亚麻籽的总产量居我国油料产量的第4位。
亚麻籽油外观黄色、透明，具有怡人的亚麻油香味，其亚麻酸含量高达60％，是典型的干性油，其干燥 能力极强．大量用于油漆、涂料、印刷和防腐等工业，国际上习惯将其列为工业用油，而我国内蒙古、甘肃、山西和新疆等地居民有食用习惯。因其油质优良，气味芳香，尤其发现亚麻酸对人体有重要的保健作用，如能含量等，因此亚麻籽油食用性的研究具有较高的实用价值。
（作者： 来源：）
