厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
排烟管道
火锅店排烟系统安装
厨房补风
由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中的位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前所遇到的大部分情况是建筑物没有设置厨房的送风系统。许多带餐厅、厨房等的建筑物，仅设计了集中采暖系统而无集中空调系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。
排烟管道
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
由于厨房环境的不同会有一些相对较为特殊的管道，对于这些排烟管道则需要开一个窗口用较长的铲子进行处理，以保证清洁效果。在厨房排烟系统，风机、过滤器的清洗就相对比较麻烦了，在清洗时需要卸除风机、过滤网外层并释放静电，同样的要进行重油污去除、化油剂水枪的作业，一定要注意保护好电动机和容易损坏的部件，以免影响后期的使用。
厨房排烟管道安装的越来越多，通风设备在使用的过程中可能会出现噪音过大的问题，那如何解决设备噪音大的问题呢？
降低通风设备声源噪声
（1）注意通风设备与电动机的传动方式。采用直联传动的通风设备噪声小，用联轴器的次之，用没有接缝的三角皮带传动的稍差。通风设备应配用低噪声的电动机。
（2）合理选择通风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声通风设备。不同型号的通风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心通风设备噪声小，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。
（3）通风设备的工作点应接近效率点。同一型号的通风设备效率越高，噪声越小。为使通风设备的运行工况保持在通风设备的效率区，应避免用阀门进行工况调节。如须在通风设备压出端设阀门时，其设置的位置是距通风设备出口1m处。它能使2000Hz以下的噪声降低。在通风设备入口处气流应保持均匀。
（4）通风设备进、出口的噪声级是通风理、风压曾加而增大。因此，设计通风系统时，应尽量减少系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。
（5）气流在管道内的流速不宜过高，以免引起再生噪声。确定管道内气流流速应根据不同要求按有关规定选取。
（作者： 来源：）
