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肠衣作为香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
香肠的氧化变质，失去营养价值不外乎由以下原因造成的；
氧气进入香肠内部，造成香肠的氧化
胶原蛋白肠衣价格
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临
肠衣作为香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
香肠的氧化变质，失去营养价值不外乎由以下原因造成的；
氧气进入香肠内部，造成香肠的氧化褐变。这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。
胶原蛋白肠衣保存条件
1. 蛋白肠衣保存在厂家的包装里，库房应该是避光、干燥，室温控制在15—25℃之间，空气相对湿度为65-75％，冬季保存时离暖气设备不少于1米。
2.蛋白肠衣保存期为12个月。
3. 建议包装在使用前打开。 如果肠衣在低温下运输﹝如冬季﹞，需要2天内不打开肠衣包装，保持在 15—25℃之间回温后再使用。
胶原蛋白肠衣因形状统一而适合用作高度自动化大量生产香肠，因此受到以改善生产效率及扩充产能为重点的香肠制造商欢迎。
胶原蛋白肠衣具有食品的属性，含有大量氨基酸成分的营养物质，食用后对人体不造成任何危害。
肠原蛋白肠衣由于质量均匀，高度一致的特性，胶原蛋白肠衣于包装时可轻易压缩成管状或卷成筒状，便于运输及储存，可在不经特别处理情况下于室温储存及运送，保质期为两至三年。
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