学校厨房设备的保养小窍门
一、抽油烟机
在保养或修理时需先将插头拔掉，防止触电。要保养办法即是素日运用后以干布沾厨房油污清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉防止溢出，一起定时以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网得除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油得地方，可用保鲜膜要盖，以便
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学校厨房设备的保养小窍门
一、抽油烟机
在保养或修理时需先将插头拔掉，防止触电。要保养办法即是素日运用后以干布沾厨房油污清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉防止溢出，一起定时以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网得除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油得地方，可用保鲜膜要盖，以便日后清洗，只需直接斯开更换即可。
学校厨房设备维护需要注意的问题
学校厨房的环境维护
1、通风性：正常设计排油烟设备所需排风量，按排风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了，才能让医院食堂的厨师发挥做的更好。
2、厨房地面：厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
3、用水明沟：厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。
保养不锈钢厨房设备的五大注意点
1.由于不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
2．锅底如有食物粘结烧焦，可用水浸软后再用竹、木片轻轻刮去，不用菜刀等锐器铲刮；洗净后用于软布揩干后放置干燥处。
3．炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。
4．炊餐具在用过一段时间后，厨房设备表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。
5．在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。特别是在煤球炉上使用时，由于煤球内含有硫，燃烧时会产生二
l氧化硫和三
l氧化硫，它一遇到水就要生成亚硫酸和硫酸，对锅底起腐蚀作用。
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