食品检测
发展方向编辑
新兴的大型仪器设备的使用
随着现代科学仪器的发展，大型分析仪器越来越得到广泛的使用，如有机质谱仪、无机质谱仪和x射线荧光光谱仪等的使用。其中由于x射线荧光光谱法是一种非破坏性分析法而得到迅速发展。
分析方法的联用技术
如气相色谱&原子吸收联用、气相色谱-质谱联用等。这些联用技术的采用，完成了以前单一分析手段根本不能达到的
食品理化指标分析单位
食品检测
发展方向编辑
新兴的大型仪器设备的使用
随着现代科学仪器的发展，大型分析仪器越来越得到广泛的使用，如有机质谱仪、无机质谱仪和x射线荧光光谱仪等的使用。其中由于x射线荧光光谱法是一种非破坏性分析法而得到迅速发展。
分析方法的联用技术
如气相色谱&原子吸收联用、气相色谱-质谱联用等。这些联用技术的采用，完成了以前单一分析手段根本不能达到的检验效果。
仪器便携，检测现场化
这一方向主要由紫外可见分光光度法中派生出来的。食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一，我国食品原料来源分散、多样，从原料控制到生产、流通，都有可能因某个疏漏产生食品安全问题，比如蔬菜中农药残留量检测方法的研究，就是食品卫生检验中得到相当重视的一个方面。这方面的检验通常要用气相色谱或液相色谱法测定，一次检验从抽取样品到出具数据，一般甚至要数天。且检验成本昂贵。根据农药对酯酶的抑制原理，测定蔬菜中有机磷类及氨基甲酸脂类农药的残留量。可以在蔬菜生产、流通、市场等环节用于蔬菜中农药残留量的现场监测。该类检验以分光光度法为基础，仪器便携，甚至可以做到如手机大小，连同所有附属设备总重量只有几公斤，外出携带十分方便。该类仪器由电池供电，可以在室内外随时随地现场操作。从取样开始，约在半小时左右即可取得测定结果。这类方法在保证了高准确度的同时，还具有检验方法固定、操作对人员要求不高的优点。
农残检测
农残检测项目：
3 百菌清
4 三氯杀螨醇
5 腐霉利
6 丁草胺
8 胺菊酯1
9 胺菊酯2
10 菊酯
12 （）氯氟菊酯1
13 （）氯氟菊酯2
14 氯菊酯1
15 氯菊酯2
16 （）氟1
17 （）氟2
18 （）氟3
22 氟戊菊酯1
23 氟戊菊酯2
24 （顺式）戊菊酯1
25 （顺式）戊菊酯2
26 氟胺菊酯1
27 氟胺菊酯2
28 1
29 2
3 伐灭磷
4 乙酰
5 氧
7 灭线磷
13 二嗪磷
14 乙嘧硫磷
15 除线磷
16 蜱
17 立枯磷
18 杀螟硫磷
20 蜱
21 地毒磷
22 磷
23 异柳磷
25 倍硫磷
27 杀扑磷
28 灭菌磷
30 磷
31 苯硫磷
32 伏杀硫磷
水溶性灰分
"食品安家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.4-2016"
水不溶性灰分
蛋白质/含氮量
"食品安家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.5-2016"
"淀粉及其衍生物氮含量测定
GB/T 22427.10-2008"
"工业玉米淀粉
GB/T 12309-1990"
"蜂王浆
GB 9697-2008"
脂肪、粗脂肪
"食品安家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.6-2016"
"食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.77-2003"
"冷冻饮品检验方法
SB/T 10009-2008"
硼酸
"食品安家标准 食品中硼酸的测定
GB 5009.275-2016 "
甲醛
"水产品中甲醛的测定
SC/T 3025-2006"
酸价
食品安家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.229-2016
过氧化值
食品安家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.227-2016
羰基价
食品安家标准 食品中羰基价的测定 GB 5009.230-2016
丙二醛
"食品安家标准 食品中丙二醛的测定
GB5009.181-2016"
氨基酸态氮
"饮料通用分析方法
GB/T 12143-2008 5"
"腐乳
SB/T 10170-2007 6.2"
"酵母抽提物
GB/T 23530-2009 6.5"
"食品安家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB 5009.235-2016"
"蚝油
GB/T 21999-2008 5.2"
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