井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色，是传技艺，供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮，不变硬，油不外浸，新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头，俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸，底部架上炉条，上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸，形成一个肚子大，口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料，用的是烟煤燃烧过一次
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井陉“大石桥缸炉烧饼”别具特色，是传技艺，供不应求。打的烧饼放十天半月不返潮，不变硬，油不外浸，新鲜程度和刚出炉时没有两样。因为作坊建在井陉县天长镇大石桥桥头，俗称“大石桥缸炉烧饼”。“大石桥缸炉烧饼”的关键是“缸炉”。“缸炉”采用井陉特产的陶瓷大缸，底部架上炉条，上部扣上一个凿去底部的小陶瓷缸，形成一个肚子大，口径小的缸炉膛。另一个关键是炉膛里的燃料，用的是烟煤燃烧过一次的乏炭，使火力旺盛，烤出的烧饼没有煤烟味。 次数用完API KEY 超过次数限制
草炉烧饼1、原料配方(可得成品250只)上白面粉11.75千克，酵种1.125千克，油渣500克，去皮芝麻425克，饴糖250克，烧饼末350克，食碱175克，精盐250克，香葱7.5千克。菜籽油1.25千克，猪网油1.15千克。2、制作方法①取面粉9千克放缸内，用85℃热水(春秋季用75℃热水，夏季用70℃热水)4.7千克拌成面絮出缸。放在大圆匾中揉拌成卵石状，把酵种撕碎放入。用双手握拳不断揉至软韧、发光、无疙瘩为止。盖上棉被(夏季用单布)保温，静置发酵约4小时。取面粉2.75千克，用菜籽油拌和成油酥面。 次数用完API KEY 超过次数限制
【制作方法】1:将3克酵母粉用160克温水化开，倒入300克面粉，1克盐，15克食用油和成一个软硬适中的光滑面团，封起来，醒面二十分钟。2:接下来我们调油酥，碗里加入面粉，五香粉，盐，香葱备用，将油烧到冒烟，浇在葱花上面，激发出葱花和五香粉的香味边浇油的时候边搅拌均匀，调成稀一点的油酥放凉备用3:面醒好后不用揉面，直接搓长，用刀分割成等份的小剂子取一个小剂子，撒上少许干面粉，用擀面杖擀成薄片，上面均匀的涂抹上一层稀油酥然后将其分三等份折起来4:然后再用擀面杖 次数用完API KEY 超过次数限制
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