咸鸭蛋食用方法
1、咸鸭蛋食蒸豆腐
材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。
做法：将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
2、咸鸭蛋黄炒南瓜
材料：咸鸭蛋黄2个、南瓜
皮蛋松花蛋
咸鸭蛋食用方法
1、咸鸭蛋食蒸豆腐
材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。
做法：将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
2、咸鸭蛋黄炒南瓜
材料：咸鸭蛋黄2个、南瓜500克
做法：将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟，去除，趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净，去皮，挖去南瓜子，切薄片备用。再往锅内倒油烧热，爆香香葱段，加入南瓜煸炒2分钟至软，倒入碾好的咸鸭蛋黄，用盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
3、咸鸭蛋食炒苦瓜
材料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜(白皮)5克。
做法：咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。
蛋鸡补钙，这些注意事项要牢记
钙对蛋鸡来说，不可或缺。若饲料中钙质不足，将直接影响蛋鸡的产蛋量、蛋壳厚度、蛋的受精率、雏鸡出壳率以及含钙量。
这样，给缺钙蛋鸡补钙不仅极为重要，且大有讲究。下面给大家说说蛋鸡补钙的四个注意事项。
1、补钙钙源
钙源饲料的选择，以海产粗贝壳粉效果。粗贝壳粉由大贝壳粉碎而成，不含细沙，含钙量一般在35%～37%，是蛋鸡的钙源饲料。
2、补钙时间
连续产蛋母鸡多在上午产蛋，产蛋后半小时，下一个蛋黄从排入内。所以连续产蛋母鸡上午不需要补钙，到14时后，随着蛋壳沉积速度的增加，鸡需钙量也随之增加。因此，为了使蛋鸡多产蛋，产好蛋，在每天14-18时，给蛋鸡补饲钙质饲料效果。
3、补钙数量
蛋鸡生产需要补钙，但也不是越多越好。一般来讲，蛋鸡每产一枚蛋需要钙质4.4克，日粮中含钙量在3%～3.5%即可满足蛋鸡的生产需要。
若日粮中含钙量超过4%，即会出现不良症状：一方面会使饲料的适口性变差，鸡群采食量减少；另一方面会引起尿酸盐在蛋鸡体内蓄积，导致而引起拉稀，严重的还会引起症状。
健康的饮食是控制胆固醇水平的重要手段。下面是几个推荐的饮食小贴士
减少饱和脂肪
减少饼干，甜点，油乎乎的外卖，香肠，意大利肠，全脂奶和芝士的摄入
控制体重
肥胖人群可通过减肥降低血胆固醇水平.多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸可维持胆固醇水平健康。
吃适合自己的纤维素类型和量多吃纤维素维持胆固醇水平，推荐摄入大量的水果，蔬菜，豆类和全谷物类。
多吃豆类豆制品（像豆浆，大豆和亚麻籽面包）都可帮助控制胆固醇水平。
近的一项调查显示，超过50％的医生错误地认为饮食胆固醇可显著增加胆固醇水平。
对特殊人群（像，饮食胆固醇敏感者和患症的人们）还需要做更多的研究，已确定在不同类型的饮食中至少需要多少鸡蛋来满足需要。
高产配套系培育进展迅速相关资料显示：绍兴鸭经过了20多年的系统选育，形成了高产、早熟、青壳等特点，其杂交配套系的开产日龄为108天，72周龄的产蛋量可达327个，平均蛋重69.8克，料蛋比为2.65:1，青壳率98%，常年存栏量8000万只以上；国绍Ⅰ号蛋鸭配套系开产早、饲料报酬高、青壳率高，蛋重和淘汰鸭体型适中，较适于南方的消费习惯，配套系集成了高产、青壳、早熟等提高蛋鸭养殖效益的优势性状，综合性能，适应性好、抗病力强，与合适的饲养模式相配套，适合于不同环境条件地区饲养，可以在范围内推广，笼养性能良好；绍兴鸭青壳系（青壳II号）改善了绍兴鸭品种结构，适合市场需求，目前已经推广至除西藏、港澳台地区外的所有省市区；高邮鸭自1990年开始组建家系，经过18个世代选育，各项生产性能取得了明显进展，入舍母鸭500日龄产蛋量稳步递增，从组建家系初期的平均181.8个上升到2007年的199个，在此基础上选育的“苏邮1号蛋鸭”配套系通过了品种审定。
（作者： 来源：）
