有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订,而且散客也很有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目
饭店厨房烟道清洗
有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订,而且散客也很
有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。
厨房烟道经过长期的工作和积累,排烟效率已经大大降低
厨房烟道经过长期的工作和积累，排烟效率已经大大降低，特别是对于餐饮业来说更是如此，而且清洗的周期要短，而家庭厨房很少人注意到，认为不清洗也没有影响，其实这是错误的，因为无论是家庭还是餐馆的烟道都要定期进行清洗，否则不仅仅是排烟不畅，更多的是导致油烟机工作压力过大，造成过载或者效果降低，这样产生的浪费和使得次生灾害发生可能性增加。
有的排烟管道口比较窄小，人无法进入管道内操作，为了避免管道内的油烟留下隐患，通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。这种方法比较简单也很干净，因为有的管道本身比较复杂难以照顾到全部，人工清洗可能会留下死角。在选用设备开孔清洗时需要注意的就是对开孔处的密封处理，否则处理不当就会出现漏油现象，留下安全隐患。空间较小的情况也可以采用机器设备清洗法，对于油污较少，可以先在管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。
厨房油烟管道、排油烟风机
相信各位同行都知道，厨房油烟管道﹑排烟设备等排烟系统内积累油污后，厨房的安全性大大降低，火灾隐患大增。厨房的集烟罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进入集烟罩及油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
厨房油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益，因此定期进行油烟管道清洗是我们每位餐厅负责人的必备事宜。
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