多年来，“新南方”产品紧跟国际烘焙业的发展潮流，持续推进技术革新，相继在国内推出新技术、新产品，比如“新南方”烤炉使用无密封胶炉 门 ，其合理的热补偿结构使炉膛内温度均匀稳定，烘焙适度;烤炉采用燃烧寿命达5年以上的高铬不锈钢，让烤炉长期稳定工作;电热烤炉采用厂家红外线发热管，能正常使用5年以上。
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要连续工作
新南方烤箱
多年来，“新南方”产品紧跟国际烘焙业的发展潮流，持续推进技术革新，相继在国内推出新技术、新产品，比如“新南方”烤炉使用无密封胶炉 门 ，其合理的热补偿结构使炉膛内温度均匀稳定，烘焙适度;烤炉采用燃烧寿命达5年以上的高铬不锈钢，让烤炉长期稳定工作;电热烤炉采用厂家红外线发热管，能正常使用5年以上。
家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要连续工作很久。所以，家用烤箱的容积都不需要很大，而商用烤箱的烘烤需求则不同，在商用场所是需要能连续工作的，而且容积也要足够大，这样才能保证出品效率。
家用烤箱一般都是电烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用电，还可以用燃气加热，或者液化气。而且商用烤箱毕竟是高功率设备，从长远看，燃气成本是远远用电的。
家用烤箱的容积都不大，温度基本稳定均匀，但烘烤后的实际温度波动较大，烤出来的会很不稳定的。而商用烤箱对温度的稳定性、受热的均匀度、时间的性等都有着严格的要求，且不同的商业用途调整至不同的温度范围。
供热系统不一样一个是电加热一个是煤气加热做出来的东西效果是一样的主要考虑的是
使用场所离电源近地用电的比较好流动作业燃气的好电的好点...烤出来的东西比较均匀..比煤气烤箱安全点..
电烤箱是用电来加热、而煤气烤箱是用煤气烤箱来加热的，这就是两者的区别。哪个做出来的东西效果会好一事，这取决于操作人员的烘烤技术；
于用什么加热烘烤箱无关煤气是化学热能，电是电热能，相比之下煤气功率要多。
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