局部通风是针对公共场所通风系统中空气质量污染严重的个别区域进行控制处理。世纪星介绍按照工作原理的不同，可以分为以下几种类型：
1、密闭罩
它把有害物源全部密封在罩内，从罩外吸入空气，使罩内保持负压，它只需要较小的排风量就能对有害物质进行有效控制。
2、柜式排风罩
它的结构与密封罩相似，只是罩的一面全部敞开。
3、外部吸气罩
由于工艺条
白铁加工公司
局部通风是针对公共场所通风系统中空气质量污染严重的个别区域进行控制处理。世纪星介绍按照工作原理的不同，可以分为以下几种类型：
1、密闭罩
它把有害物源全部密封在罩内，从罩外吸入空气，使罩内保持负压，它只需要较小的排风量就能对有害物质进行有效控制。
2、柜式排风罩
它的结构与密封罩相似，只是罩的一面全部敞开。
3、外部吸气罩
由于工艺条件限制，生产设备不能密封时，可采用外部吸气罩，它是利用排风气流的作用，在有害物散发地点造成一定的吸入速度，使有害物吸入罩内。
4、接受式排风罩
有些生产过程或设备本身会产生或诱导一定的气流运动，如高温热源上部的对流等，对这类情况，只需把排风罩设在污染气流前方，有害物随气流直接进入罩内。
5、吸吹式排风罩
吸吹式排风罩是利用射流能量密集、速度衰减慢，而吸入气流速度衰减快的特点。把二者结合起来，使有害物得到有效控制的一种方
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通风工程
隔绝通风
隔绝通风是指避免由于空气中污染较大的空气流入人防地下室，造成对人身健康的伤害，这种情况一般出现在滤毒通风失效的情况之下采取的措施。该通风方式仅仅只在地下防空室内部循环，完全与外界隔绝，因此在设计时必须要保证在一定的隔绝防护时间内，在防空地下室与外界空气完全隔绝状态下（即所有进、排风孔口均处于关闭状态），地下室的二氧化碳浓度在允许的范围内。
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主通道是连接各个工作区间与餐厅的和物流的主要设施，主通道决定了工艺流程的路径，主通道和工艺流程走向向决定了餐具、人员、休息、废弃物的工作流程走向。主通道是流程规划设计中的重点，也是食品安全的关键，在厨房设计时先要确定区域划分主通道。
主通道走冋比较容易确定，按工艺以流程走向确定主通道的走向，就是由非食品加工区经过食品加工区通向餐厅。较大厨房有多条主通道，还会出现岔路和弯道，起始点和通道位置设计时要兼顾工作间的布局。无论厨房结构及形状如何，须以工艺流程顺畅简捷为主要目标来设计厨房主通道。
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