步准备质量比较好的花生米以及自己喜欢的佐料，比如说八角或者是小米椒之类的，如果觉得香味不够的话，还可以添加一点香叶和桂皮。把这些东西投入到热水中，并把花生放入开始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮给剥了。浸泡完毕把花生捞出，在锅中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中进行油炸，期间可以加入自己喜欢的佐料，总而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感觉花生表面传来蒸蒸香味就可以了
酒鬼花生自制
步准备质量比较好的花生米以及自己喜欢的佐料，比如说八角或者是小米椒之类的，如果觉得香味不够的话，还可以添加一点香叶和桂皮。把这些东西投入到热水中，并把花生放入开始浸泡，需要注意的是在浸泡前把花生的皮给剥了。浸泡完毕把花生捞出，在锅中起火，打入一定量的油后，把花生放入其中进行油炸，期间可以加入自己喜欢的佐料，总而言之使用小火慢慢的翻炒，直到感觉花生表面传来蒸蒸香味就可以了，如果生怕炒不熟的话，大概可以炒个半小时左右，这样花生一定会熟，而且吃起来十分清脆。
满满的10斤新鲜红皮花生，就这么晒干了也比较占地方，所以，老公说不如卤煮一些五香花生给他当零嘴和宵夜吃吧，想来也可以当做给孩子的零食，好吃不上火。要想把五香花生卤煮入味，其实还是有几个关键步骤要掌握好的，花几分钟时间看一看，学会了自己也可以买些新鲜花生回来卤煮着吃，怎么也比去烧烤店吃的强，性价比太高，无论你是单身狗还是朋友在家聚餐，学会了卤煮五香花生这道下酒菜小零嘴，其他家常菜就不是什么难事了。食材：红皮花生2斤，盐适量，八角5克、丁香1个、2个、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、香4克、香叶几片、清水适量。
而花生本身便是价值非常高的食材，适当吃对于力、延缓衰老、等都有好的作用，而且花生还是乳、蛋、奶的油脂替代品，所以非常建议大家平时要适当吃花生，给予身体基本的所需。2、小编有话说，做酒鬼花生有技巧，别只会放辣椒，牢记3个小妙招，花生香酥脆不返潮。，花生淘洗干净后，直接下锅炸是不对的，我们需要先将其放入开水锅中煮熟，捞出后要放入冰箱冷冻一会，会加强花生米的酥脆感；第二，炸花生米的时候，需要保证是冷油、冷花生米，并且过程中需要注意勤翻动，可以防止花生米炸糊；第三，后炒佐料的时候加入白酒，可以保证花生米不返潮。
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