设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。 规模较大的冷库，需要单独建造。 冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大，运行时的振动、噪声也大，通常布置在建筑底层或地下室。冷库设计 机房内应设人工照明，在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。 冷库机组以及与制
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设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站
设置冷库机组的房间称为制冷机房或冷冻站。小型的制冷机房通常附设在主体建筑的地下室或建筑物的底层。
规模较大的冷库，需要单独建造。
冷库机组中的制冷机以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵的重量大，运行时的振动、噪声也大，通常布置在建筑底层或地下室。
冷库设计
机房内应设人工照明，在控制开关和操作仪表周围要有足够的照度。
冷库机组以及与制冷机配套的冷冻、冷却水泵等设备是建筑中的用电大户，其位置应尽量靠近负荷中心，与低压配电间临近，且设置在电梯附近。
冷库机组的消防措施应满足颁布的各种有关防火规范的设计要求。
冷库保温材料的选用必须因地制宜
生产性冷库建于货源较集中的产区，还要考虑交利、与市场联系等因素。冷库四周应有良好的排水条件，地下水位要低，冷库底下有隔层，且保持通风良好，保持干燥对冷库很重要。
冷库保温材料的选择
冷库保温材料的选用必须因地制宜，既要有良好的隔热性能，又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展，制成包括防潮层和隔热层的冷库构件，做到现场组装，其优点是施工方便、，且可移动，但造价比较高。
冷库冷却系统的选择
冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机为主。中型冷库一般选用半封闭压缩机为主;大型冷库选用半封闭压缩机，但冷库设计图冷库安装及管理比较烦琐。制冷设备的选择无疑是冷库建设中的环节，它直接关系着将来冷库建设完成后的制冷效果。
冷库消毒剂如何选择和使用
冷库消毒卫生是冷库管理人员的日常工作，这对保障储藏货物的卫生和延长冷库的使用寿命都意义重大。那么，冷库消毒剂该如何选择和使用呢？
消毒剂
消毒剂也是冷库消毒常会用到的卫生工作，包括漂消毒、次消毒、乳酸消毒、消毒等。其中相对简单易行的消毒方法为次消毒和乳酸消毒。次消毒的使用操作为用2%~4%的次溶液，加入2%碳酸钠，在低温冷库内喷洒，然后将门关闭。乳酸消毒则是给每立方米库房空间制作3~5ml粗制乳酸，每份乳酸再加1~2份清水，放在瓷盘内，置于酒精灯上加热，在关门几个小时进行消毒。
小的温差能使库房获得较大的相对湿度
因为小的温差值能使库房获得较大的相对湿度，能减缓库房内空气中热负荷的交换程度，从而达到减少贮藏食品的干耗，尤其对未进行包装处理的贮藏食品，更应采用小的温度差。
间配用双速或变速风机。
食品在过程中，实际上释放热量是不均匀的放热过程，而相应对冷却设备的需冷量亦是不均匀的。
食品的过程可分为三个阶段，即阶段是冷却阶段，食品的温度由>0℃降至0~C左右；第二阶段是冰晶形成阶段，食品温度由0~C左右降至-5℃左右；第三阶段是降温阶段，食品由-5℃降至-15℃左右。
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