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牛肉汤的工艺关键是什么
工艺关键：1牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。2牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。3在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。4一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些
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视频作者：商丘市创兴餐饮服务有限公司
牛肉汤的工艺关键是什么
工艺关键：1牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。2牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。3在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。4一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜相搭配味道更好。
牛仔骨洗净,韩式泡菜和A料,小火慢慢烩3分钟即可
腌料配方：香芹、圆葱、胡萝卜、蒜米、姜末、红椒、香菜各20克，入榨汁机中榨汁，取其汁，入盐、鸡粉、美极鲜味汁各5克，黑椒碎6克，调匀后腌制原料即可。制作方法：（1）牛仔骨洗净，用腌料腌制1小时，起锅将油烧至六成热，下牛仔骨炸至八成熟备用。（2）另起净锅，将油烧至五成热，入牛仔骨、韩式泡菜和A料，小火慢慢烩3分钟即可。
生活在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保存、味道佳的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。咱们按照中小城市来说，在市区开一家标准店也只需要投资3—5万元。而且效快，从选择项目、技术加盟、选址装修、筹备开业，20天内完成。日营业额从800—5000元不等，日均营业额超过1500元的，净利润在500—3000元不等，月赚年赚自己就可以计算了。利润每一个开店的都想要得到，但是在这之前你不仅要选对一个好的项目，还要知所在地口味，消费群体多少，如何定价，如何引流营销，这样你在开店的时候才能得到消费者的青睐，也才能得到你想要得到的利润。 次数用完API KEY 超过次数限制
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