肉干蒸饭
原料:大米200克，猪肉馅1碗，胡萝卜1个，蘑菇1个，盐，生烟，老烟，黑胡椒，白糖和猪油。
练习:
1.淘洗后将大米浸泡1小时以上，并充分沥干水分；将胡萝卜和蘑菇切片，热烫，过冷水，稍微挤压干燥，切成粉末。
2.将蔬菜末和肉末与葱末和料酒混合，与大米混合，加入生的、老的、盐、黑胡椒和少许糖，混合均匀。
3.将混合好
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肉干蒸饭
原料:大米200克，猪肉馅1碗，胡萝卜1个，蘑菇1个，盐，生烟，老烟，黑胡椒，白糖和猪油。
练习:
1.淘洗后将大米浸泡1小时以上，并充分沥干水分；将胡萝卜和蘑菇切片，热烫，过冷水，稍微挤压干燥，切成粉末。
2.将蔬菜末和肉末与葱末和料酒混合，与大米混合，加入生的、老的、盐、黑胡椒和少许糖，混合均匀。
3.将混合好的大米与猪油充分混合(猪油可以省略，添加更多的风味)
4.将大米倒入涂有锡的蒸笼中，在锅里用火蒸大约30分钟。
如何使杂粮和大米变得又软又粘？
制作杂粮米的困难在于各种材料没有一起烹饪。常见的是米饭烧焦了，豆子还没熟，不能吃。
实际上，有三种方法可以解决这个问题。
，泡沫。
大米和豆子是谷物，但它们的大小和结构不同。米粒很小，没有保护壳。豆子颗粒大，有外皮，生态完整。大米淀粉含量高，脂肪少。豆子富含脂肪。因此，仅从结构上看，大米容易吸水，豆类不容易吸水。解决办法是使它们的含水量相似。
3、盐蒸米饭法
当剩下的米饭再次食用时，需要再次蒸。蒸米饭总是有味道，不如新蒸的米饭好。
如果蒸剩饭时加入少量盐水，米饭的异味就可以去除。
4.茶蒸米饭
茶蒸米饭可以使米饭具有良好的色泽、香气和营养，具有去油、清洁口腔、融化食物和提供维生素的优点。
2.蒸饭的三个错误
1、淘米多次
许多人一次洗四到五次米，摩擦和清洗，这是非常不可取的，很容易导致水溶性营养素的损失。事实上，淘米过程不需要自来水。
正确的方法是:
在盆中，用手搅拌清洗1~2次，除去明显的灰尘，然后用手轻轻搓洗。此外，免淘米在加工过程中去除沙子和灰尘后可以直接放入锅内。
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