化石燃料锅炉需要电动鼓风机将空气循环到燃烧系统。这些鼓风机非常响亮，可以在燃烧燃烧器之前进行2到4次换气，产生多余的余热。启动，循环，关闭和关闭都会造成效率损失。尺寸要求也与水平相矛盾，因为使用化石燃料的锅炉很少以超过75％的占空比运行。高达10：1的调节比可提供有限的容量调节，但满负荷下的每一步都会降低燃烧器效率。另外，要求熟练的技术人员在不断变化的负荷需求下不断地平衡锅炉的
全预混蒸汽发生器
化石燃料锅炉需要电动鼓风机将空气循环到燃烧系统。这些鼓风机非常响亮，可以在燃烧燃烧器之前进行2到4次换气，产生多余的余热。启动，循环，关闭和关闭都会造成效率损失。尺寸要求也与水平相矛盾，因为使用化石燃料的锅炉很少以超过75％的占空比运行。高达10：1的调节比可提供有限的容量调节，但满负荷下的每一步都会降低燃烧器效率。另外，要求熟练的技术人员在不断变化的负荷需求下不断地平衡锅炉的运行参数。
食堂餐厅用蒸汽发生器主要特点：科学沸腾空间，2-3分钟产生蒸汽，热效率可达95%以上。 节能：科学化设计热能吸收原理，较传统蒸具节能50%以上。易控：简单易用，电子脉冲点火，一键式开关机，本机即能在短时间内产生大量 ，连续的蒸汽，冷水状态下2-5分钟即可上蒸汽，热水状态下5-10秒内即可上蒸汽。缩短了工作时间，提高了工作效率。
蒸汽发生器运行时，值班人员认真执行有关蒸汽发生器安全运行的各项制度，作好值班记录和交接班记录，不得擅自离开岗位。蒸汽发生器通俗叫法也叫蒸汽锅炉，就是一种产生蒸汽的设备。蒸汽发生器的原理是利用燃料或其他能源将水加热成蒸汽。蒸汽发生器热水管道不宜过长，要有良好的保温层，管道应从热汽输出端向末端适当倾斜，供水水源必须安装控制阀门。
水泵：水泵是蒸汽发生器给水装置，它能在蒸汽发生器缺水或无水时自动补水，在水泵的后面有两只止回阀，主要是控制蒸汽发生器水回流。蒸汽发生器按照原料又可分为很多种，燃气蒸汽发生器，电加热蒸汽发生器，燃油蒸汽发生器，生物质蒸汽发生器等。为防止安全阀的阀盘和阀座粘住，应定期拉动安全阀提升手柄，作排汽试验，没隔2~4周应升高气压一次作排汽试验，以校验安全阀的作用。
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