鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但却常有的。它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的垄断权。配方有几万种,色彩、味道各不相同,调制鸡尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whis
配制酒
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但却常有的。它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。伏特加正式出现是伊凡三世在1478年确定了俄罗斯人爱喝的这种白酒的垄断权。配方有几万种,色彩、味道各不相同,调制鸡尾酒的基酒有琴酒 (Gin)、 威士忌 (Whisky、Whiskey)、 伏特加 (Vodka)、白兰地(Brandy)、龙舌兰酒(Tequila)、 朗姆酒 (Rum)。果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等,汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等,有时加入樱桃 、杨梅、橙片等装饰。这种酒一般在0~30度之间。



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调制方法
摇和法
摇和法(Shake),使用鸡尾酒摇酒壶,通过手臂的摇动来完成各种材料混合,鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。一般来讲,由不易相互混合的材料(如:果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等)构成的鸡尾酒,使用摇和法来调制。“”是其要点,从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味。小饮巧酌入门级瓶装预调鸡尾酒推荐以朗姆、伏特加、白兰地、威士忌为基酒,混合果汁调制而成的瓶装鸡尾酒,因为有别于一般的现场调制鸡尾酒,而是预先调好,装瓶售卖,所以被叫做预调酒。“双恰”即通过调酒师恰当地操作,使各种材料之混合恰到好处。
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