【准备食材】面粉、洗干净的韭菜、蒸熟的海虹肉、鸡蛋、盐、花生油。【具体做法】1、和面盆中倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，饺子面要和的随手，不能太硬，也不能太软，和好后醒置20分钟，这样做出的饺子皮有筋道，好吃。2、准备馅料，将韭菜洗净切碎，鸡蛋打碎放碗里，用筷子充分打散，再把海虹肉放入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌，这是我之前准备好的，你也可以用干的海虹肉泡发
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【准备食材】面粉、洗干净的韭菜、蒸熟的海虹肉、鸡蛋、盐、花生油。【具体做法】1、和面盆中倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，饺子面要和的随手，不能太硬，也不能太软，和好后醒置20分钟，这样做出的饺子皮有筋道，好吃。2、准备馅料，将韭菜洗净切碎，鸡蛋打碎放碗里，用筷子充分打散，再把海虹肉放入打散的鸡蛋液中，轻轻搅拌，这是我之前准备好的，你也可以用干的海虹肉泡发一下。3、热锅倒油，油热后把海虹鸡蛋液倒入锅中，用中大火煎至一面即将成型，然后翻到另一面煎好，关火，将大块的鸡蛋用铲子捣碎，放凉一会。 次数用完API KEY 超过次数限制
皮冻用料：肉皮200g、绍兴黄酒1汤匙、老抽1汤匙、香葱1棵、老姜2片。生煎包用料准备一、准备1.江浙沪一代称包子为肉馒头、所以生煎包子在上海土著口中，就叫做生煎馒头或者干脆简称生煎。制作生煎馒头所用面粉就是中筋面粉，家里制作的话就用zui普通的富强粉即可。2.自己制作生煎，肉馅当然是手剁的zui香，肥瘦也可以自行控制，喜欢肥一点的，可以选用去皮五花肉，喜欢瘦一点的，就用前臀尖剁馅。如果时间有限，也可以用市场出售的猪绞肉代替，肥瘦绞肉的比例是4：6比较合适。3.馅料中需要加入香葱，zui好不要用其他的葱代替，这样一来就会失去上海生煎馅心中特有的香甜葱味。 次数用完API KEY 超过次数限制
羊肉洗净，沥去水，剁成末。将羊肉末放入容器内，加入葱末、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水25克、麻油搅匀上劲成馅。（3）食用碱放入容器内，加入温水10克溶化成食用碱水，揉入发酵的面团内。（4）将面团搓成条，揪成36个剂子，逐一按扁成圆形面皮，放上馅，提褶收口捏成包子生坯，再按扁，摆入烧热并加有植物油的平底锅内，煎至底面金黄、翻个，煎至两面均呈金黄色，熟透铲出，装盘即成。提示：煎制时火不要过大，以免外湖内生。 次数用完API KEY 超过次数限制
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