烧烤时尽量选择低脂食物
烧烤要食得健康，步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但是一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多
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烧烤时尽量选择低脂食物
烧烤要食得健康，步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但是一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。3、锅底入红油50克，虾脑油50克，放入小米辣和以上调料，上火炒至小米辣变色时，放入炸好的串虾翻炒，将虾摆在竹网上，把小米辣盖在摆好的虾上即可。
烤全羊基础知识
全羊浸泡汤料中浸泡时间4-5小时：然后取出晾至20分钟左右在进行烤制。
先在不锈钢桶内，放水20斤、小葱2斤、老姜2斤、加啤酒2瓶、 黄酒1斤、料酒、半斤、味精4两、麦芽酚20克，（香叶半两，花椒2两，大料2两，桂皮半斤，丁香少许,用豆包布包好在锅煮水）。
全羊焖烤20-30分钟后，打开烤炉盖在羊表面刷一次食用油，盖好在焖烤15分钟后在刷第二次油。根据羊的大小和火力的大小自行决定刷油的次数。
羊腿肉厚，为了充分入味、均匀受热，要将其改刀：带皮一面打十字花刀，刀口深度和间隔均为1厘米，肉面剖一刀，深至骨头，然后将此处的羊肉外翻。
腌制:先搓后塞 腌足2小时
葱姜蒜共100克、香菜、胡萝卜片、洋葱条各30克、料酒30克、色拉油20克、盐10克、孜然粒、香、辣椒粉各10克混合成腌料，先搓匀羊腿，然后在肉面的刀口处塞入蔬菜料，腌制2小时以上。
烤制:170℃——低温稳定运行
烧烤设备在我们的日常生活中非常的普遍，现在人们为了身体的健康，从而开始选择烧烤设备，下面我们就详细了解一下它的基本信息： 烧烤设备是指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制，但不产生或者产生少量烟的烹食方式，在我国正处于新兴阶段，主要设备有烧烤炉，烧烤机，烧烤车等。使用燃气的烧烤炉，除了必须的消防措施外，还需要和周围的器具保持一定距离，正常情况下只会在屋外广阔的地方使用，使用的时候要远离附近的人群，同时又必要的话还要加装相应的防护装置。
烧烤设备是一种烧烤设备，其核心特点是，这也是改革开放以来对于环保和城市卫生要求的结果。早于威海，百年健康和环保是所有人的梦想，尤其几乎在每一个城市的烧烤店，烧烤摊都用的设备，告别烟熏火燎是必然的环境要求。
烧烤设备用途：烧烤。供烧烤食品包括：猪牛羊肉，海产品，水产品，蔬菜等等。
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