油炸串串油炸串串也是来自四川乐山的美食，顾名思义，这是油炸的串串，将食材串串放到油锅里面炸，炸得外酥里嫩之后端上来，沾上辣椒面，变成了另外的味道。与之相似的还有成都的甜不辣，同样是油炸串串，但蘸酱微咸而不辣，也赢得不少人的喜爱。串串又被称为串串香，可是四川乐山的传统美食小吃，鲜香麻辣，口味丰富，由于将食物穿在一个竹签上，故得名串串，串串可是与火锅麻辣烫非常相似的食物，但由于其小巧丰
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油炸串串油炸串串也是来自四川乐山的美食，顾名思义，这是油炸的串串，将食材串串放到油锅里面炸，炸得外酥里嫩之后端上来，沾上辣椒面，变成了另外的味道。与之相似的还有成都的甜不辣，同样是油炸串串，但蘸酱微咸而不辣，也赢得不少人的喜爱。串串又被称为串串香，可是四川乐山的传统美食小吃，鲜香麻辣，口味丰富，由于将食物穿在一个竹签上，故得名串串，串串可是与火锅麻辣烫非常相似的食物，但由于其小巧丰富的外形，深受食客们的喜爱，无论是河里游的，还是地上飞的，各种蔬果肉类都是非常使人心动的美食。 次数用完API KEY 超过次数限制
炒法：1、汉源花椒打成粉末，入锅内焙香；永川豆豉用料酒泡制2小时；去籽，白豆蔻拍破，所有香料打中粗粉末待用。2、新一代辣椒跟七星椒剪成辣椒节，去籽，用水泡8小时，捞出沥干水分，用12目绞肉机绞成糍粑辣椒备用。3、大锅上火入牛油和菜籽油混合，烧至90度油温，放入姜片、蒜粒、圆葱块、葱节炒至大蒜粒变黄色时，下入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉，待豆瓣水汽炒干、糍粑辣椒的辣椒皮微微发白、色红发亮时，加入冰糖和醪糟，下入所有香料熬制，待香料色泽变深时，再放入焙香的花椒粉和盐，下入芝麻油，烹高度白酒起锅，晾凉后加盖放置12小时即成。 次数用完API KEY 超过次数限制
近几年串串香投资市场吃香，麻辣鲜香烫的串串香作为四川味道的经典，倍受各地消费者厚爱，又因为利润高、门槛低成为了众多创业者的优选。当然，开店也并没有那么容易，首先需要创业者对串串香市场有所了解，找到适合自己的那个经营模式，熟练地经营，这样才能够让店铺发展的更加红火。下面我们介绍几种常见的串串香经营模式，对各位创业会有所帮助。一、串串香经营模式之单人经营串串香在经营的时候可以采用单人经营的模式，就是自己来经营，不用受到其它企业的约束和限制等，单人经营的话所需要的规模就比较小，成本低，风险自然也就低了很多，但是收入肯定也不如那些大的企业，资金来源以单人投资、入股、贷*为主，现在市面上的串串香几乎都是这种形式来经营的。 次数用完API KEY 超过次数限制
1：首先，我们到市场里买一些新鲜的鸡架或者猪大骨用清水泡2至3个小时后泡去血。然后焯水，凉水洗净。放入一些去腥增香的大料。然后放一点盐增加底味，小火慢熬一个小时2：准备一些我们爱吃的菜，然后改刀串串。土豆片和千张的穿法土豆片我们把它们切成薄片，然后一切二，切成长长的薄片之后用我们的竹签一穿三买回的千张，我们一折四，切成宽宽的长条，切的时候小心一点，不要切散了。然后如下图所示，用竹签一穿三3：所有的食材穿好后，然后再准备一点葱姜蒜，辣辣椒，中辣的辣椒，还有一点也不辣的，是增香的辣椒，花椒，麻椒，冰糖4：然后起锅烧宽油，油热放入所有准备好的配料，再放一大勺郫县豆瓣酱小火慢炒，炒出香味，炒出郫县豆瓣酱的红油。然后再放入一小块火锅底料，兑入清水烧开，火锅底料不用炒，因为火锅底料本来都是炒好的，再炒容易糊。水开之后放一点熟芝麻，再放入一勺红油，红油各大超市有售。熬制个十来分钟，把所有的料的味道熬出来。 次数用完API KEY 超过次数限制
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