面包展柜摆放和设计问题，靠墙摆放的面包展柜，面包展柜制作时背板为不透光板，可选与面包柜体外观一样的颜色、如白色、镜面、顶部可装灯箱片，展柜制作内灯可选T5灯、射灯，顶部带灯箱的高度在2.2米左右，高度在1.8米以下的展柜不适合装顶部灯箱;深度一般为350mm，如果展示较大体积面包，深度可改为400mm。2、对底座板材饰面工艺的选择：不同的板材，需要不同的饰面工艺。
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面包展柜摆放和设计问题，靠墙摆放的面包展柜，面包展柜制作时背板为不透光板，可选与面包柜体外观一样的颜色、如白色、镜面、顶部可装灯箱片，展柜制作内灯可选T5灯、射灯，顶部带灯箱的高度在2.2米左右，高度在1.8米以下的展柜不适合装顶部灯箱;深度一般为350mm，如果展示较大体积面包，深度可改为400mm。2、对底座板材饰面工艺的选择：不同的板材，需要不同的饰面工艺。
货架的保养方法：1、注意防潮。受潮后需要用抹布把货架的表面擦干净，避免生锈，特别需要注意它的接口位置，是比较容易生锈的。2、货品摆放在货架上尽量不要超载。因为它在设计时已经注定了承载量，所以在使用过程中要避免引起安全隐患。3、货物搬运过程中要轻拿轻放，避免撞击货架，造成变形。4、要选择质量合格的卡板，不用不标准的卡板。这种化霜方式的优点是结构简单、动作可靠，但化霜开始需要人工操作。并且在存放货物时，避免人员被卡压，安全重要。
蛋糕柜怎样达到保鲜效果？了解蛋糕柜温度范围，挑选适宜的蛋糕柜。首要大家要清楚购买的蛋糕柜的温度是多少，适用于放些什么食物和产品进行保鲜。例如，蔬菜和生果就比较适用于温度低，湿度又要高的蛋糕柜里进行保存，一般温度在2-8度之间；【边柜】展架、台面、底部储物柜，多层次多位置会让产品更加丰富美观，也节约了空间。如果是一些家禽肉类的话一般放在0度以下的超市冷冻柜里进行冷冻保鲜，就不适合放在蛋糕柜里。
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