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炸鸡店加盟价格
加盟代理炸鸡店能赚钱吗
钱，成本低，高销售量，加盟代理炸鸡店能赚钱吗，沒有疑惑，它是该希望的创业好项目，在发展趋势与整体规划层面，超级鸡车炸鸡加盟总部也会给与创业交流，升級代理商，地区店长助理等协作与沟通交流的机遇，大伙儿要是用心运营，获得到的不只是钱，也有丰富多彩的工作经验。弘麦劳炸鸡口感是获得众多顾客认同的，它运营许多 丰富多彩系列产品的特色美食，许多顾客这里都能够获得味觉的考虑。②进行固体发酵技术的研究，解决目前存在的污染率高和成本高的问题。炸鸡表皮脆爽，肉质地鲜嫩多汁，口感，含有多钟，食之更健康!选萃身心健康油，配备型油，关键机器设备严控油温度，制做出去的特色美食令人更喜欢。
系统工艺配方:胃蛋白酶
系统工艺配方：
a、西装肉鸡（去掉脚爪、鸡头）1000g，每只鸡剁成8块；
b、用药用胃蛋白酶（）40g[大号西餐匙2匙]、白糖20g[用于低温炸制上色用]拌匀腌制40分钟，稍加料酒，不要其他佐料，包含和味精；
c、色拉油升温至180度，将包好面包屑的鸡块下锅，急火保温炸4分钟，待油温回升至180度，颜色呈现金黄色时出锅。5、注意事项：
a、必须用足胃蛋白酶，否则不会出现外焦内嫩的口感
b、必须低温炸制，不要超过190度，否则颜色不均匀，外观不好；
c、白糖只起上色作用，高温下变成金黄色，防止鸡块发白影响食欲。如果颜色不正，可以加减白糖数量调整，千万不要提高油温；
d、时间必须严格控制，以肉骨分离、没有血丝渗出为火口，时间太长影响口感，滑嫩感觉荡然无存；
e、如果买不到胃蛋白酶可以用超市的“***粉”代替，是否影响健康未作探讨。胃蛋白酶是人类消化过程中的分泌物，对人体无害，不属于食品添加剂，因而是安全的。
家里买了两只土鸡,想做点不一样的,但是在家做真材实料,吃的放
家里买了两只土鸡，想做点不一样的。正好时间比较宽裕，就试一试上块。说实话，步骤是很繁琐的，但是在家做真材实料，吃的放心。馒头和薯片是为了代替面包糠，要是有面包糠就直接用，不用这么麻烦。
炸鸡块的用料
鸡肉（主要是鸡胸脯）300g 胡萝卜一根 土豆一个 洋葱1/4个 黑胡椒粉适量 盐适量 五香粉适量 大蒜粉适量 水适量 鸡蛋4个 面粉100g 淀粉100g 薯片一包 馒头200g 白糖适量
炸鸡块的做法
步骤1
从两只鸡身上把肉片下来，主要用鸡胸肉。加一点水，用破壁机打成鸡肉蓉。
步骤2
把胡萝卜，土豆和洋葱切丁，用破壁机打成泥。
步骤3
将上述的两种材料混合，加入盐，胡椒粉，五香粉，糖调味。再加入适量淀粉，搅拌均匀，形成粘度合适的肉糊。
步骤4
用保鲜膜把鸡肉糊卷成筒状，放入冰箱冷冻室，冻8小时左右。
步骤5
冻到鸡肉糊定型，切成不到1厘米厚的片状。再放到冷冻室冻一晚上。
步骤6
把馒头切丁，用烤箱烤干水分。隔5分钟翻一下。大约烤20分钟，达到一捏就碎的程度。放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。
步骤7
取一些薯片，放到保鲜袋里。隔着袋子用擀面杖敲碎。把薯片碎和上一步做好的馒头碎一比二混合。
步骤8
准备好水，蛋液，面粉，薯片馒头碎。冻好的鸡肉片蘸一下水，裹一层面粉，再蘸一下蛋液，裹一下薯片馒头碎。要是有面包糠就裹面包糠。
步骤9
裹好后可以继续冷冻储存，也可以直接下锅炸。
步骤10
热油下锅，先大火，再小火，保证鸡肉块炸熟，大火炸一会上色。炸好后吸一下油就可以吃了。沾点番茄酱，十分可口。
 企业名片
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杭州润景贸易有限公司
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